Cheesecake a cuore marmorizzata ai lamponi

Name: Cheesecake a cuore marmorizzata ai lamponi
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 150 g di frollini (semplici); 70 g di burro (fuso); 400 g di formaggi (tipo Philadelphia); 100 g di zucchero; 2 uova; 100 ml di panna fresca liquida; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 150 g di lamponi ((freschi o surgelati)); 40 g di zucchero; 1 cucchiaio di succo di limone; lamponi (interi)

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Cheesecake monoporzione a forma di cuore con marmorizzazione ai lamponi ❤️. Base di biscotto croccante, crema di formaggio fresco cremosa e coulis fruttato leggermente acidulo 🍓.

Tempo totale: 1 h 05
Preparazione: 25 min
Cottura: 40 min
Riposo: 4 h
Difficoltà: Media
A persona: 1,50 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come antipasto

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Come piatto principale

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Da bere

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5 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

420kcal

Proteine8 g8%
Carboidrati34 g32%
Grassi28 g60%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

💡 Tirate fuori il formaggio fresco 30 min prima dell'uso per evitare i grumi.
🔥 Cuocete a temperatura moderata per evitare crepe in superficie.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene congelata cotta, intera o in porzioni singole, avvolta ermeticamente (pellicola poi alluminio o sacchetto per il congelatore) fino a 2 mesi. Scongelare lentamente in frigorifero.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigorifero per preservare consistenza e freschezza.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Idealmente, preparare il giorno prima per un riposo di almeno 12h in frigorifero. La consistenza sarà ottimale.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non si riscalda. Si serve fredda, direttamente dal frigorifero.

Varianti

Decorate con lamponi interi.
Filtrate il coulis se lo desiderate.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima del frigorifero.

Errori da evitare

Cuocere troppo: il centro deve restare leggermente tremolante.
Mescolare troppo il coulis: passate un coltello per una marmorizzazione ben visibile.
Sformare subito: minimo 4 h in frigorifero.

Domande frequenti

Come si fa una cheesecake marmorizzata ai lamponi?

Pressate una base di frollini e burro, preparate un coulis di lamponi, montate il formaggio fresco con zucchero, uova, panna e vaniglia, versate, deponete dei punti di coulis, marmorizzate e cuocete 40 minuti a 160 °C.

Come si fa il coulis di lamponi?

Scaldate 150 g di lamponi con 40 g di zucchero per 5 minuti, frullate fino a ottenere un coulis liscio, filtrate se lo desiderate, poi lasciate intiepidire fino a una consistenza che vela il cucchiaio.

Come ottenere l'effetto marmorizzato?

Deponete dei punti di coulis di lamponi sulla superficie della crema, poi passate un coltello per creare un effetto marmorizzato ben visibile prima della cottura.

Quanto tempo lasciar riposare?

Lasciate raffreddare il dolce a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformarlo e assaggiarlo, così sarà ben compatto.

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4.8

Ingredienti 11

Base di biscotto

Crema della cheesecake

Coulis di lamponi

Decorazione

Utensili

Preparazione