Cheesecake al cioccolato
Una cheesecake ricca e cremosa, dal sapore intenso di cioccolato. Una preparazione semplice per un dolce elegante, ideale per ogni occasione.
- Tempo totale
- 1 h 25
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 1 h
- Riposo
- 4 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,63 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 5,00 €
Per la base
Per la crema
Utensili
Frustaelettrica o manuale
Forno- Stampoa cerniera da 20-22 cm di diametro
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine8 g8%
- Carboidrati25 g25%
- Grassi30 g67%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una cheesecake dalla consistenza perfettamente liscia, si assicuri che tutti gli ingredienti caseari siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Eviti di montare troppo il composto dopo aver aggiunto le uova, per non incorporare troppa aria, che potrebbe far crepare la torta in cottura.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 2-3 mesi intera o a porzioni. Avvolgere ermeticamente, scongelare in frigo.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conservi al massimo 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìOttimale per far sprigionare i sapori e per la compattezza. Refrigerare almeno 4h, idealmente una notte.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non si riscaldi. Da consumare fredda per preservare la consistenza.
Varianti
- Lasci riposare tutta la notte in frigorifero per una maggiore compattezza.
- La serva fredda.
- Pressi bene i biscotti in uno stampo a cerniera.
Errori da evitare
- Montare troppo il composto dopo le uova: mescoli senza eccedere.
- Togliere bruscamente la torta dal forno: la lasci raffreddare a forno spento, con lo sportello socchiuso.
- Sformare senza il riposo di 4 ore in frigorifero.
Domande frequenti
Come preparare la base di biscotti?
Trìti finemente i biscotti, mescolali con il burro fuso fino a ottenere una consistenza omogenea, poi pressi bene il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e metta in frigorifero.
Come preparare il ripieno?
Sbatta il cream cheese con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia, aggiunga vaniglia e sale, poi le uova una alla volta, la panna e infine il cioccolato fondente fuso tiepido, incorporato delicatamente.
Come evitare le crepe?
Dopo 50-60 minuti di cottura a 160 °C, spenga il forno e lasci raffreddare completamente la torta con lo sportello socchiuso: questo raffreddamento graduale aiuta a evitare le crepe.
Quanto tempo lasciarla rassodare in frigorifero?
Metta la torta in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte, prima di sformarla e servirla fredda, per una consistenza compatta e cremosa al taglio.
Recensioni
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Cheesecake al cioccolato
Passaggio 1 di 14
- 200 g di biscotti
- 100 g di burro
- 600 g di cream cheese
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca liquida