Hamburger di maiale sfilacciato
Gustosi hamburger farciti con maiale sfilacciato morbidissimo, cotto lentamente in una salsa barbecue e accompagnato da una coleslaw croccante e leggermente acidula. Una ricetta abbondante e conviviale, ideale per un pasto goloso.
- Tempo totale
- 4 h 30
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 4 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,75 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 16
Costo stimato 3,00 €
Utensili
Insalatiera
Frusta
Tagliere
Cocotteo slow cooker
Coltello
Forchetta
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine35 g26%
- Carboidrati45 g33%
- Grassi25 g41%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una carne ancora più tenera e saporita, preparate il maiale il giorno prima e lasciatelo riposare tutta la notte nella sua salsa prima di riscaldarlo dolcemente. Fate tostare leggermente i panini per hamburger poco prima di assemblare, per ottenere una nota croccante ed evitare che si ammorbidiscano.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìIl maiale sfilacciato cotto si congela molto bene, fino a 3 mesi in sacchetti con chiusura zip. Senza panini né insalata.
Conservazione : Quanto si conserva?
Il maiale sfilacciato cotto si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl maiale sfilacciato può essere preparato interamente il giorno prima. Assemblaggio il giorno stesso.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Maiale sfilacciato: riscaldare dolcemente in casseruola (fuoco basso, un filo di brodo, 5-10 min). In forno coperto (150°C, 15-20 min). Microonde (potenza media, 2-3 min mescolando). Panini: tostapane o forno a 180°C per qualche minuto.
Varianti
- Tostate leggermente i panini per hamburger prima di farcirli.
- Aggiungete del coriandolo fresco tritato se volete.
- Lasciate riposare la coleslaw circa 15 minuti al fresco.
Errori da evitare
- Accorciare la cottura: calcolate circa 4 ore a fuoco basso.
- Dimenticare di rosolare il maiale: fatelo dorare prima su tutti i lati.
- Servire la coleslaw senza farla riposare: 15 minuti al fresco ne sviluppano i sapori.
Domande frequenti
Come si cuoce la spalla di maiale?
Condite la spalla, rosolatela su tutti i lati nella cocotte, poi aggiungete il brodo di manzo e due terzi della salsa barbecue e lasciate cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per circa 4 ore.
Come si sfilaccia la carne?
Togliete il maiale dalla cocotte quando la carne è molto tenera, sfilacciatela con due forchette, poi mescolatela con il resto della salsa barbecue per insaporirla e tenetela al caldo.
Come si prepara la coleslaw?
Mescolate il cavolo rosso affettato, le carote grattugiate e la cipolla rossa, aggiungete una salsa fatta con maionese, aceto di mele, zucchero, sale e pepe, poi mettete 15 minuti al fresco.
Come si assemblano gli hamburger?
Tagliate i panini a metà e tostateli leggermente, farcite la base con una generosa porzione di maiale sfilacciato, aggiungete la coleslaw, poi chiudete con la parte superiore del panino.
Recensioni
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Hamburger di maiale sfilacciato
Passaggio 1 di 9
Per questo passaggio
- 800 g di maiale
- 4 panini per hamburger
- 150 ml di salsa barbecue
- 200 g di verza
- 2 carote
- 60 ml di maionese
- 15 ml di aceto di mele
- 5 g di zucchero
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla rossa
- 15 ml di olio vegetale
- 250 ml di brodo di manzo
- 10 g di coriandolo