Mont Blanc ai marroni
Il Mont Blanc è un classico dessert francese composto da una base di pasta frolla, farcita con una ricca crema di castagne e sormontata da una leggera panna montata.
- Tempo totale
- 1 h 05
- Preparazione
- 45 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,67 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 4,00 €
Per la base
Per la crema di marroni
Per la crema di marroni e la panna montata
Per la panna montata
Utensili
Frustapreferibilmente elettrica
Forno
Sac à pochecon bocchetta a vermicelli- Stampoper crostatine o anello da pasticceria
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Ritrovi questa ricetta quando vuole
Con il suo account gratuito: le sue ricette salvate, liste della spesa in 1 clic e avvisi sulle allergie.
Una ricetta da rifare?
La salvi nel suo ricettario e la ritrovi su tutti i suoi dispositivi. È gratis.
Buon appetito!
L’ha preparata? Il suo voto aiuta gli altri cuochi.
Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricetteCome antipasto
Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine10 g12%
- Carboidrati40 g48%
- Grassi15 g40%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una panna montata più stabile, assicuratevi che tutti gli utensili (insalatiera e frusta) siano ben freddi. Potete metterli in freezer qualche minuto prima di montare la panna. Per un Mont Blanc più grande, usate un'unica base di crostata da 20 cm di diametro.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoIl Mont Blanc assemblato (panna montata, pasta frolla) non si congela bene (consistenza).
Conservazione : Quanto si conserva?
L'insieme con la panna montata non si conserva bene. I componenti separati sì.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPasta frolla e crema di castagne si preparano il giorno prima. Assemblare poco prima di servire per la panna montata.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Dessert freddo. Non si riscalda. Perdita di consistenza assicurata.
Varianti
- Aggiungete il rum ambrato alla crema di castagne.
- Spolverate leggermente di zucchero a velo al momento di servire.
- Ricoprite interamente la cupola di panna montata con la crema di marroni.
Errori da evitare
- Farcire basi di crostatine ancora calde: lasciatele raffreddare.
- Montare la panna con una panna tiepida: la panna deve essere ben fredda.
- Servire senza riposo: mettete in frigo almeno 2 ore.
Domande frequenti
Come preparare le basi delle crostatine?
Stendete la pasta frolla in sei stampi individuali, bucherellate il fondo con una forchetta, poi fate cuocere in bianco nel forno preriscaldato a 180 °C prima di lasciar raffreddare completamente.
Come preparare la crema di marroni?
Ammorbidite il burro, incorporate la crema di castagne e lo zucchero a velo, poi aggiungete l'estratto di vaniglia e il rum ambrato e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
Come riuscire la panna montata?
Versate la panna fresca liquida intera ben fredda in un'insalatiera ben fredda e montatela a neve ferma con la frusta elettrica, incorporando gradualmente lo zucchero a velo.
Come montare i Mont Blanc?
Stendete uno strato sottile di crema di marroni in ogni crostatina, deponete una cupola di panna montata al centro, ricoprite con la crema di marroni, poi mettete in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Recensioni
L’ha preparata?
Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.
Potrebbe piacerle anche
Tutte le ricette «Pasticceria»
Di tendenza in questo momento
Mont Blanc ai marroni
Passaggio 1 di 5
Per questo passaggio
- 200 g di pasta frolla
- 400 g di crema di castagne
- 100 g di burro non salato
- 50 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di rum ambrato
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 400 ml di panna fresca liquida intera
- 30 g di zucchero a velo