Patate dolci ripiene di manzo e cheddar
Patate dolci arrostite al forno poi generosamente farcite con un saporito mix di carne di manzo macinata, erbe aromatiche e cheddar filante. Una ricetta familiare completa, confortante e facile da preparare, ideale per un pranzo o una cena golosi.
- Tempo totale
- 1 h 35
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 1 h 15
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Padella
Placca da forno
Forno
Ciotola grande
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare accuratamente le patate dolci poi bucarle più volte con una forchetta. Metterle su una placca da forno e infornare per 45-60 minuti, fino a quando sono molto tenere.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima630kcal
- Proteine39 g25%
- Carboidrati54 g35%
- Grassi28 g40%
- Fibre8 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una consistenza ancora più morbida, spennellate leggermente le patate dolci con olio d'oliva prima di cuocerle in forno. Potete anche aggiungere qualche cipolla rossa caramellata o un tocco di paprica affumicata nel ripieno per rafforzare i sapori. Terminate con qualche erba aromatica fresca poco prima di servire per dare freschezza.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 3 mesi da cotto, in porzioni singole in sacchetti ermetici per congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl ripieno di manzo e cheddar può essere preparato in anticipo. Le patate dolci possono essere cotte e farcite il giorno dopo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 15-20 min a 180°C per dorare il cheddar. Microonde: 3-4 min a potenza media. Friggitrice ad aria: 10-12 min a 160°C per una maggiore croccantezza.
Varianti
- Aggiungete timo fresco o un cucchiaio di yogurt greco al momento di servire.
- Lasciate un bordo di circa 1 cm di polpa nelle bucce.
- Cospargete il cheddar rimasto sopra prima di gratinare.
Errori da evitare
- Dimenticare di bucherellare le patate dolci: bucatele più volte con una forchetta.
- Svuotare troppo la polpa: lasciate un bordo perché le bucce si reggano.
- Servire subito: lasciate riposare qualche minuto.
Domande frequenti
Come cuocere le patate dolci?
Lavatele, bucatele più volte con una forchetta, disponetele su una placca e infornate per 45-60 minuti a 200 °C, fino a quando sono tenere fino al cuore.
Come preparare il ripieno?
Fate rosolare la cipolla, l'aglio e il timo, poi cuocete il manzo macinato fino a quando è ben dorato, mescolatelo alla polpa di patata dolce schiacciata con il latte e metà del cheddar.
Come svuotare le patate dolci?
Lasciatele intiepidire qualche minuto, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e prelevate delicatamente una parte della polpa mantenendo un bordo di circa 1 cm per formare delle barchette.
Quanto gratinare le patate ripiene?
Distribuite il ripieno nelle barchette, cospargete con il cheddar rimasto, rimettete sulla placca e infornate per altri 10-15 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato.
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Passaggio 1 di 10
Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare accuratamente le patate dolci poi bucarle più volte con una forchetta. Metterle su una placca da forno e infornare per 45-60 minuti, fino a quando sono molto tenere.
Per questo passaggio
- 4 pezzi patate dolci
- 400 g di carne macinata
- 150 g di cheddar
- 1 pezzi cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 2 rametti di timo
- 50 ml di latte intero