Ingredienti 11
Costo stimato 9,00 €
Utensili
Casseruolao cocotte
Forno(facoltativo per mantenere in caldo)
Cucchiaio di legno
Coltello da cucina
Tagliere
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine28 g40%
- Carboidrati15 g21%
- Grassi12 g39%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🍷 Per un sapore ancora più autentico, lasciate marinare le cosce di pollo con il peperoncino di Espelette e un po' di vino bianco per un'ora prima di iniziare la cottura. 🌿
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 3 mesi in porzioni singole. Scongelare in frigorifero, riscaldare completamente.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparazione possibile il giorno prima. Conservare al fresco. Riscaldare dolcemente.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno (15-20 min a 160°C) o casseruola (a fuoco dolce). Microonde possibile per rapidità.
Varianti
- Servite con riso o patate saltate.
- Aggiungete olive a fine cottura.
- Dosate il peperoncino di Espelette a seconda che preferiate il piatto delicato o piccante.
Errori da evitare
- Non rosolare il pollo: fate dorare le cosce da tutti i lati prima di toglierle.
- Trascurare i peperoni: lasciateli cuocere 5 minuti con le cipolle prima di aggiungere i pomodori.
- Cuocere a bollore forte: coprite e lasciate sobbollire a fuoco dolce.
Domande frequenti
Come fare il pollo alla basca?
Fate dorare le cosce di pollo nell'olio d'oliva e mettetele da parte. Fate soffriggere cipolle e aglio, aggiungete i peperoni, poi pomodori, mazzetto aromatico, vino bianco, pollo e peperoncino di Espelette. Coprite e lasciate sobbollire.
Quali sono gli ingredienti del pollo alla basca?
Servono 4 cosce di pollo, 3 peperoni rossi, 4 pomodori, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto aromatico, un bicchiere di vino bianco secco e 1 cucchiaino di peperoncino di Espelette.
Con cosa servire il pollo alla basca?
Servitelo caldo con riso o patate saltate, che accompagnano bene il sugo ai peperoni e ai pomodori. È un piatto in umido che si accompagna tradizionalmente con il riso.
Quanto tempo cuoce il pollo alla basca?
Calcolate circa 50 minuti in tutto: si fa prima dorare il pollo, si fanno soffriggere le verdure, poi si copre e si lascia sobbollire a fuoco dolce con i pomodori, il vino bianco e il mazzetto aromatico.
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Pollo alla basca
Passaggio 1 di 5
Per questo passaggio
- 4 cosce di pollo
- 3 peperoni rossi
- 4 pomodori
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzetto aromatico di timo
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di peperoncino di Espelette