Salsa ranch fatta in casa alle erbe

Name: Salsa ranch fatta in casa alle erbe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 100 g di maionese; 100 g di crème fraîche (densa); 40 ml di latte; 1 cucchiaini di succo di limone (spremuto); 1/2 cucchiaini di aglio (in polvere); 1/2 cucchiaini di cipolla gialla (in polvere); 1 cucchiai di aneto (fresco tritato finemente); 1 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente); 1 cucchiai di erba cipollina (tritata finemente); 1/2 cucchiaini di sale (fino); 1 pizzico di pepe nero (macinato); 1 cetrioli (a rondelle per servire)

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La ricetta della salsa ranch fatta in casa offre tutta la cremosità e la freschezza di un classico americano, profumato all'aneto e all'erba cipollina. Perfetta come salsina per le vostre crudità all'aperitivo, esalta anche le insalate croccanti e le carni alla griglia.

Tempo totale: 10 min
Preparazione: 10 min
Cottura: –
Riposo: 30 min
Difficoltà: Facile
A persona: 0,80 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Da bere

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10 minFacile

Come piatto principale

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3 h 30Media

Per dessert

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1 h 30Media

Valori nutrizionali

per porzione · stima

235kcal

Proteine2 g3%
Carboidrati3 g5%
Grassi24 g92%
Fibre1 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per ritrovare il gusto tipico del ranch americano senza comprare il latticello (buttermilk), l'abbinamento di latte intero e succo di limone funziona a meraviglia. Lasciate riposare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti: l'aglio in polvere e le erbe si idratano e sviluppano tutto il loro profumo.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Sconsigliata. La maionese e la crème fraîche si separano e perdono la loro consistenza cremosa dopo lo scongelamento.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. I sapori si sviluppano dopo qualche ora.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Ideale perché gli aromi si mescolino. Conservare in frigorifero.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non si riscalda. Da consumare fredda.

Varianti

Versione leggera: sostituite la crème fraîche e metà della maionese con yogurt greco denso.
Versione piccante: aggiungete qualche goccia di salsa piccante e un pizzico di peperoncino di Cayenna.
Versione affumicata: incorporate mezzo cucchiaino di paprica affumicata per accompagnare le carni al barbecue.

Errori da evitare

Usare troppo aglio fresco crudo, che prenderebbe il sopravvento e renderebbe la salsa piccante e aggressiva.
Saltare il tempo di riposo in frigorifero, indispensabile perché i sapori si fondano armoniosamente.
Mettere troppo latte in una volta sola: versatelo gradualmente per regolare la cremosità a seconda che desideriate un dip denso o una vinaigrette fluida.

Domande frequenti

Si possono sostituire latte e limone con vero latticello?

Sì, potete sostituire il mix di latte e succo di limone con 45 ml di latticello o di latte fermentato tradizionale per ottenere l'autentica acidità.

Si possono usare erbe secche al posto di quelle fresche?

È possibile, ma riducete le proporzioni della metà, perché le erbe secche hanno un sapore più concentrato e danno meno colore fresco.

Come adattare la consistenza per una salsa da insalata?

Per condire un'insalata verde invece di farne un dip, allungate semplicemente il composto con uno o due cucchiai da tavola di latte in più.

Perché preferire l'aglio in polvere a quello fresco?

L'aglio in polvere si diffonde in modo molto delicato e omogeneo nei grassi, senza l'acredine né i pezzetti piccanti dell'aglio fresco tritato.

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