Sformato di zucchine morbido
Questo sformato di zucchine si cuoce in forno con un composto di uova e panna. 🥒 Bisogna strizzare le zucchine grattugiate. È un contorno leggero.
- Tempo totale
- 1 h 13
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 53 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,88 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,30 €
Utensili
Forno
Stampo da plumcakeo pirofila da gratin
Padellao tegame
Stampo rettangolare per tartellette
Ciotola
Frusta
Tagliere
Coltello
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine7 g21%
- Carboidrati4 g12%
- Grassi10 g67%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
💡 Per uno sformato ancora più leggero, sostituite la crème fraîche con formaggio fresco 0 % o yogurt naturale! Potete anche aggiungere un po' di menta tritata per una nota di freschezza. 🌿
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 2-3 mesi dopo la cottura. Congelare in porzioni singole in sacchetti per congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparare il composto il giorno prima, cuocere il giorno dopo. Oppure cuocere il giorno prima e riscaldare.
Riscaldamento : Come si riscalda?
In forno: 10-15 min a 150-160°C. Al microonde: pochi minuti a potenza media. Nella friggitrice ad aria: 8-10 min a 140°C. In casseruola: non è adatto.
Varianti
- Servite tiepido o freddo.
- Aggiungete erbe di Provenza al composto.
- Accompagnate con un'insalata verde.
Errori da evitare
- Non far evaporare l'acqua: cuocete le zucchine grattugiate 10 minuti a fuoco basso.
- Sbucciare le zucchine: grattugiatele con la buccia.
- Sformare subito: lasciate intiepidire prima di sformare.
Domande frequenti
Come preparare uno sformato di zucchine?
Grattugiate le zucchine, rosolatele con la cipolla e l'aglio per 10 minuti per far evaporare l'acqua, mescolatele alle uova sbattute con la panna e il formaggio, versate in uno stampo e infornate per 40 minuti a 180 °C.
Perché cuocere prima le zucchine?
Le zucchine grattugiate cuociono 10 minuti a fuoco basso in padella per far evaporare l'acqua. Bisogna strizzarle perché lo sformato non sia troppo liquido.
Come capire se lo sformato è cotto?
Dopo 40 minuti a 180 °C, lo sformato deve essere ben dorato. Lasciatelo intiepidire prima di sformarlo, poi servitelo tiepido o freddo.
Quale composto per lo sformato?
Sbattete 3 uova con 20 cl di crème fraîche liquida, 100 g di formaggio grattugiato, sale, pepe ed erbe di Provenza, poi aggiungete le zucchine cotte.
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Sformato di zucchine morbido
Passaggio 1 di 9
- 600 g di zucchine
- 3 uova
- 20 cl di crème fraîche
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza