Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLe uova strapazzate cotte diventano gommose o acquose dopo lo scongelamento.
Ingredienti 5
Costo stimato 0,80 €
Utensili
Frusta
Padella antiaderente
Spatola di legno
Preparazione
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Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte, il sale e il pepe. Sbatti fino a quando il composto è omogeneo.
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Scalda la padella a fuoco medio e versa il composto di uova.
Mescola delicatamente con una spatola di legno, raschiando i lati della padella per formare dei piccoli fiocchi.
Quando le uova iniziano a rapprendersi, aggiungi l'erba cipollina tritata e continua a mescolare fino a quando sono cotte ma ancora leggermente cremose.
Togli dal fuoco e servi caldo.
Guarnisci con altra erba cipollina fresca se desiderato, e gusta!
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima140kcal
- Proteine12 g36%
- Carboidrati1 g3%
- Grassi9 g61%
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un sapore ancora più intenso, puoi far rosolare leggermente l'erba cipollina nella padella prima di aggiungere le uova per liberarne tutti gli aromi! 🌿
Conservazione : Quanto si conserva?
Non si presta al batch cooking. Consistenza e sapore fortemente degradati.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoPreparare gli ingredienti sì, ma cottura all'ultimo momento per una consistenza ottimale.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Microonde a potenza media (500W) a brevi impulsi (30-45 sec), mescolando tra uno e l'altro. In casseruola a fuoco molto dolce, con un cucchiaio di acqua o latte, mescolando di continuo. La consistenza sarà alterata, gommosa o asciutta.
Varianti
- Aggiungi una noce di burro nella padella per più sapore.
- Servi su una fetta di pane tostato.
- Sostituisci l'erba cipollina con prezzemolo o dragoncello.
Errori da evitare
- Cuocere a fuoco troppo vivace: mantieni la fiamma media e mescola delicatamente.
- Smettere di mescolare: raschia i lati della padella per formare piccoli fiocchi.
- Cuocere troppo le uova: togli dal fuoco quando sono cotte ma ancora leggermente cremose.
Domande frequenti
Come ottenere uova strapazzate cremose?
Sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe, versa in una padella a fuoco medio e mescola delicatamente con una spatola raschiando i bordi. Togli dal fuoco quando sono cotte ma ancora leggermente cremose.
Bisogna aggiungere il latte alle uova strapazzate?
Sì, un cucchiaio di latte per due uova viene sbattuto insieme a loro, con il sale e il pepe, fino a ottenere un composto omogeneo. Il latte aiuta a ottenere uova strapazzate morbide.
Quando aggiungere l'erba cipollina alle uova strapazzate?
Aggiungi l'erba cipollina fresca tritata quando le uova iniziano a rapprendersi, poi continua a mescolare fino alla cottura desiderata. Puoi guarnire con un po' di erba cipollina in più al momento di servire.
Quanto tempo cuociono le uova strapazzate?
Calcola circa 5 minuti di cottura a fuoco medio, mescolando di continuo. A seconda dei gusti, la consistenza sarà cremosa o più rappresa: ferma la cottura prima o dopo.
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Uova strapazzate
Passaggio 1 di 6
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte, il sale e il pepe. Sbatti fino a quando il composto è omogeneo.
Per questo passaggio
- 2 uova
- 1 cucchiaio di latte
- sale
- pepe
- erba cipollina