Arroz-doce com baunilha e canela

Name: Arroz-doce com baunilha e canela
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g de arroz de grão redondo; 1 L de leite integral; 80 g de açúcar; 1 fava de baunilha; 1 pitada de sal; 1 pau de canela; Raspas de limões-sicilianos (ou de laranja)

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O arroz-doce é cozido lentamente em leite adoçado com baunilha. 🍚 Sua textura cremosa vem do amido. Polvilhe com canela.

Tempo total: 45 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 35 min
Descanso: 1 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,90 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 1,80 €

Utensílios

panelade fundo grosso
bowlou ramequim
colher de pau
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Se for usar uma fava de baunilha, abra-a ao meio e raspe as sementes com uma faca.

Despeje o leite na panela, acrescente a baunilha (fava e sementes ou extrato), a pitada de sal e leve à fervura devagar.
Assim que o leite começar a ferver, baixe o fogo e despeje o arroz em chuva. Misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, mexendo com regularidade com uma colher de pau para o arroz não grudar.
Acrescente o açúcar 5 minutos antes do fim do cozimento. Misture bem.
Terminado o cozimento, retire a fava de baunilha e despeje em ramequins. Você pode deixar amornar ou esfriar completamente.
Polvilhe com canela ou acrescente raspas de cítrico antes de servir.

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Como entrada

Tabule caseiro

20 minFácil

Como prato principal

Frango assado com mel e figos

1 h 05Fácil

Para beber

Limonada caseira de framboesa

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

240kcal

Proteínas7 g12%
Carboidratos38 g65%
Gorduras6 g23%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um arroz-doce ainda mais cremoso, deixe o arroz de molho em água morna por 30 minutos antes de cozinhar! Isso deixa o cozimento mais uniforme e a textura super macia 🍚🔥.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Textura levemente alterada após o descongelamento. Até 1 mês em um recipiente hermético.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo em um pote hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Ideal para desenvolver os sabores e firmar a textura depois de uma noite na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer devagar na panela com um pouco de leite para recuperar a consistência. Micro-ondas possível em potência baixa, em pequenos intervalos.

Variações

Polvilhe com canela em pó.
Acrescente raspas de limão-siciliano ou de laranja.
Sirva morno ou bem gelado.

Erros a evitar

Não mexer: mexa com regularidade para o arroz não grudar.
Colocar o açúcar cedo demais: acrescente-o 5 minutos antes do fim do cozimento.
Cozinhar em fogo alto: baixe o fogo assim que ferver.

Perguntas frequentes

Como fazer arroz-doce?

Leve 1 litro de leite à fervura com a baunilha e o sal, baixe o fogo, despeje 100 g de arroz em chuva, cozinhe por 35 minutos em fogo baixo mexendo e acrescente 80 g de açúcar 5 minutos antes do fim.

Qual arroz usar no arroz-doce?

Use arroz de grão redondo, cujo amido dá a textura cremosa da sobremesa. Despeje-o em chuva no leite assim que ferver e depois baixe o fogo.

Quando acrescentar o açúcar?

Acrescente o açúcar 5 minutos antes do fim do cozimento e misture bem. Depois retire a fava de baunilha e despeje o arroz-doce em ramequins.

Como aromatizar o arroz-doce?

Com baunilha (fava aberta e sementes raspadas), um pau de canela durante o cozimento e, na hora de servir, canela em pó ou raspas de cítrico.