Bolo macio de ameixa com crumble de canela

Name: Bolo macio de ameixa com crumble de canela
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: França
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 150 g de açúcar; 100 g de manteiga sem sal (amolecida); 2 ovos (inteiros); 100 ml de leite; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 pitada de sal; 100 g de farinha de trigo; 70 g de açúcar mascavo; 50 g de manteiga sem sal (gelada, cortada em cubos); 2 colher (chá) de canela em pó; 500 g de ameixas (sem caroço e cortadas em gomos); 20 g de açúcar; 1/2 colher (chá) de canela em pó

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Um bolo macio recheado com ameixas suculentas e coberto com um crumble crocante perfumado com canela. Uma sobremesa deliciosa, ideal para o lanche da tarde ou para o fim da refeição, que valoriza os sabores frutados da estação.

Tempo total: 1 h 05
Preparo: 25 min
Cozimento: 40 min
Descanso: 45 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,63 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

Como prato principal

5.0

Frango assado com batatas no forno

1 h 20Fácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

450kcal

Proteínas6 g6%
Carboidratos65 g62%
Gorduras15 g32%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um contraste de texturas ainda mais irresistível, sirva este bolo ainda morno com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de crème fraîche. Escolha ameixas bem maduras, mas firmes, para que mantenham o formato durante o cozimento.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por 2 a 3 meses inteiro ou em fatias, embrulhado em filme plástico e depois num saco para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo num recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O bolo pode ser totalmente preparado na véspera e conservado como no batch cooking.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno recomendado para recuperar a crocância do crumble. 5 a 10 min a 150°C. Micro-ondas é possível, mas o crumble amolece.

Variações

Sirva morno ou em temperatura ambiente, puro.
Acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha.
Polvilhe as ameixas com açúcar e canela antes do crumble.

Erros a evitar

Trabalhar o crumble por muito tempo: ele deve ficar arenoso e com grumos.
Não cobrir as ameixas com o crumble: espalhe generosamente.
Desenformar imediatamente: deixe descansar uns dez minutos.

Perguntas frequentes

Como preparar o crumble?

Misture a farinha, o açúcar mascavo e a canela, acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura arenosa com grumos; depois reserve.

Como preparar a massa do bolo?

Bata a manteiga amolecida com o açúcar, acrescente os ovos um a um e depois a baunilha, e incorpore a farinha, o fermento e o sal alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.

Quanto tempo assar o bolo?

Despeje a massa numa forma redonda de 24 cm, acrescente as ameixas, o açúcar, a canela e o crumble, e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 °C, até que a superfície esteja bem dourada.

Como servir o bolo?

Deixe-o descansar cerca de dez minutos na forma, desenforme e deixe esfriar numa grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente, puro ou com uma bola de sorvete de baunilha.