Gratinado de abobrinha com alho e parmesão

Name: Gratinado de abobrinha com alho e parmesão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 800 g de abobrinhas; 2 dentes de alho; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 50 g de parmesão (ralado); 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino (moída); 5 g de manjericão (fresco)

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Um gratinado de abobrinha simples e saboroso, ideal como acompanhamento ou prato leve. Rodelas de abobrinha assadas no forno com alho e parmesão.

Tempo total: 45 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 5,00 €

Para a cobertura

5 g de manjericãofrescoopcional

Utensílios

mandolinaou uma faca
travessa de gratinar

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6).

Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas com uma mandolina ou uma faca. Salgue-as levemente e deixe-as soltar água por 10 a 15 minutos, depois seque-as com papel toalha.
Descasque e pique finamente o alho.
Unte levemente o fundo de uma travessa de gratinar com uma parte do azeite de oliva.
Disponha uma primeira camada de rodelas de abobrinha, sobrepondo-as levemente. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite de oliva, depois acrescente um pouco de alho picado e de parmesão ralado.
Repita a operação alternando as camadas de abobrinha, alho, parmesão, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva até acabarem os ingredientes.
Termine com uma camada generosa de parmesão.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até as abobrinhas ficarem macias e o topo bem dourado.
Se desejar, leve ao grill por alguns minutos para acentuar o gratinado.
Polvilhe manjericão fresco logo antes de servir.

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Combina bem com

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Como entrada

Salada de Natal

20 minFácil

De sobremesa

Pandoro de Natal

1 h 35Médio

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas10 g17%
Carboidratos15 g26%
Gorduras15 g57%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um gratinado mais dourado, leve-o ao grill por alguns minutos no fim do cozimento. Você pode acrescentar um toque de crème fraîche leve para mais cremosidade.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem depois de cozido, até 3 meses em embalagens herméticas.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Montar o gratinado na véspera, cobrir e refrigerar. Assar no dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 15-20 min a 160-180°C. Micro-ondas: 2-3 min em potência média. Air fryer: 10-15 min a 160°C para uma textura crocante.

Variações

Leve ao grill por alguns minutos para acentuar o gratinado.
Polvilhe manjericão fresco logo antes de servir.
Sirva como acompanhamento ou como prato leve.

Erros a evitar

Esquecer de tirar a água das abobrinhas: salgue-as por 10 a 15 minutos e seque-as.
Descuidar da sobreposição das rodelas: sobreponha-as levemente.
Esquecer a última camada de parmesão: ela deixa o topo bem dourado.

Perguntas frequentes

Por que tirar a água das abobrinhas?

Salgue as rodelas levemente e deixe-as soltar água por 10 a 15 minutos, depois seque-as com papel toalha: isso evita que as abobrinhas soltem água demais na travessa durante o cozimento.

Como montar o gratinado?

Unte a travessa com azeite, disponha uma camada de rodelas que se sobrepõem, tempere com sal e pimenta, junte um fio de azeite de oliva, alho picado e parmesão, e repita até acabarem os ingredientes.

Quanto tempo assar o gratinado?

Termine com uma camada generosa de parmesão e leve ao forno por 25 a 30 minutos a 180 °C, até as abobrinhas ficarem macias e o topo bem dourado, passando pelo grill se desejar.

Com o que servir este gratinado?

Este gratinado simples é servido como acompanhamento de carne ou peixe, ou como prato leve com uma salada. Polvilhe manjericão fresco picado logo antes de servir para mais frescor.