Legumes grelhados de verão

Name: Legumes grelhados de verão
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mediterrâneo
Ingredients: 1 berinjelas (média); 2 pimentões vermelhos; 4 fatias de pão ciabatta; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; sal; pimenta-do-reino; 1 maço de manjericão (fresco)

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Estes legumes de verão fatiados são untados com azeite e grelhados no forno ou na churrasqueira. 🍆 Servem-se quentes como acompanhamento ou frios como antipasti.

Tempo total: 30 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 3,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 6,00 €

Utensílios

pincel de cozinha
churrasqueiraou grelha
tábua de corte
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Lave a berinjela e os pimentões. Fatie a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.

Pincele os legumes e as fatias de ciabatta com azeite de oliva.
Preaqueça a grelha ou a churrasqueira em fogo médio. Coloque as rodelas de berinjela e os pimentões na grelha. Grelhe cada lado por cerca de 5 minutos ou até ficarem bem marcados e macios. Acrescente as fatias de pão ciabatta e grelhe até ficarem douradas e crocantes.
Tempere os legumes grelhados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Disponha os legumes e o pão em uma travessa de servir. Decore com folhas de manjericão fresco.

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Combina bem com

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Como entrada

Salada de Natal

20 minFácil

De sobremesa

5.0

Tarte tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas5 g9%
Carboidratos35 g60%
Gorduras8 g31%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um sabor ainda mais saboroso, você pode acrescentar um toque de vinagre balsâmico sobre os legumes logo antes de servir! 🍆🍞

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Legumes grelhados sozinhos: muito bem, por até 3 meses em sacos para congelar. Evitar congelar com o pão (perda de textura).

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Legumes grelhados sozinhos: 3-4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira. Se preparados com o pão, 2 dias no máximo (o pão amolece).

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar os legumes grelhados. Guardar o pão à parte e montar logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ou air fryer: 5-8 min a 160-180°C para os legumes e para recuperar a textura do pão. Micro-ondas não recomendado (amolece o pão e os legumes).

Variações

Acrescente abobrinhas em fatias finas na grelha.
Sirva frios como antipasti com um fio de azeite de oliva.
Troque a ciabatta por outra fatia de pão tostado.

Erros a evitar

Cortar a berinjela muito grossa: fatie rodelas de cerca de 1 cm.
Esquecer de tirar as sementes dos pimentões.
Cozinhar em fogo muito alto: mantenha o fogo médio, cerca de 5 minutos de cada lado.

Perguntas frequentes

Como grelhar legumes de verão?

Fatie a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm, corte os pimentões ao meio e retire as sementes, depois grelhe-os em fogo médio por cerca de 5 minutos de cada lado, até ficarem bem cozidos.

É preciso untar os legumes com azeite antes de grelhar?

Sim: a receita usa 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para os legumes de verão e o pão. Tempere depois os legumes grelhados com sal e pimenta-do-reino, antes de dispô-los com a ciabatta.

Os legumes devem ser feitos no forno ou na churrasqueira?

Os dois servem: preaqueça a grelha ou a churrasqueira em fogo médio. Os legumes de verão servem-se quentes como acompanhamento ou frios como antipasti, com pão ciabatta e manjericão fresco.

Como servir os legumes grelhados?

Disponha os legumes grelhados e as fatias de ciabatta em uma travessa de servir e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva quente como acompanhamento ou frio como antipasti.