Petit gâteau de chocolate

Name: Petit gâteau de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Cuisine: França
Ingredients: 40 g de chocolate amargo; 30 g de manteiga; 30 g de açúcar; 1 ovos; 15 g de farinha de trigo; 1 pitada de sal

Nenhuma avaliação ainda

Este bolinho individual exige um cozimento curto para manter o recheio derretido. 🍫 É servido morno e a massa crua pode ser congelada direto nas forminhas.

Tempo total: 28 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 13 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,80 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 0,80 €

Utensílios

fouet
bowl
forno
colher de pau
ramequins

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C.

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Em um bowl, derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até obter uma mistura lisa.

Acrescente o açúcar à mistura de chocolate e manteiga e misture até o açúcar ser completamente incorporado.

Em seguida, incorpore o ovo e misture vigorosamente.

Acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal e depois misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

Se desejar, acrescente gotas de chocolate, nozes ou frutas secas à massa e misture.

Despeje a massa em uma forminha individual untada com manteiga e farinha.

Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até a superfície ficar levemente rachada, mas o interior ainda cremoso.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de saborear. O centro ainda estará derretido e irresistível.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Carpaccio de vieiras com frutas cítricas

15 minFácil

Como prato principal

Frango assado com batatas e cebolas na air fryer

55 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas4 g6%
Carboidratos22 g35%
Gorduras16 g58%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👩‍🍳 Para um toque extra de gulodice, sirva estes petits gâteaux de chocolate com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem depois de assado, por até 2 meses. Embalar individualmente em filme plástico e depois em um saco de congelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2-3 dias no máximo em um recipiente hermético. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Perde a maciez.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa crua se conserva por 24h na geladeira, bem coberta com filme plástico. Bater com o fouet antes de assar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 5-7 min a 150°C para recuperar o recheio derretido. Micro-ondas: 20-30 segundos em potência média (pode alterar a textura, recheio menos homogêneo).

Variações

Acrescente gotas de chocolate, nozes ou frutas secas à massa.
Dê sabor com raspas de laranja ou um toque de café.
Esconda um quadradinho de chocolate branco ou uma framboesa no centro antes de assar.

Erros a evitar

Assar demais o bolinho: o recheio deixa de ficar derretido. Tire-o do forno quando a superfície estiver rachada, mas o interior ainda macio.
Esquecer de untar com manteiga e farinha a forminha: fica difícil desenformar.
Mexer demais depois de colocar a farinha: a massa fica elástica. Misture com delicadeza até ficar homogênea.

Perguntas frequentes

Como acertar o recheio derretido do petit gâteau?

Respeite um cozimento curto, de 12 a 15 minutos a 180 °C. O bolinho está pronto quando a superfície está levemente rachada, mas o interior continua macio. Deixe descansar alguns minutos antes de saborear.

Como derreter o chocolate e a manteiga?

Em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo até obter uma mistura lisa. Evite aquecer demais o chocolate, que ficaria granuloso. Deixe a mistura amornar levemente antes de acrescentar o ovo.

Dá para preparar vários petits gâteaux de uma vez?

Sim, multiplique as quantidades pelo número de forminhas desejado e distribua a massa em forminhas untadas com manteiga e farinha. Mantenha o mesmo cozimento, observando a superfície dos bolinhos a partir de 12 minutos.

Com o que servir um petit gâteau de chocolate?

O petit gâteau é servido morno, assim que sai do forno. Uma bola de sorvete de baunilha, creme inglês ou algumas framboesas combinam muito bem com o chocolate amargo e o recheio derretido.