Pretzels doces

Name: Pretzels doces
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Alemanha
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 1 sachê de fermento biológico; 4 colher (sopa) de açúcar; 1/2 colher (chá) de sal; 120 ml de água (morna); 2 colher (sopa) de manteiga (derretida); 1 colher (chá) de canela

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Esses pretzels são pincelados com açúcar e canela antes de ir ao forno. 🥨 Têm uma textura densa.

Tempo total: 37 min
Preparo: 20 min
Cozimento: 17 min
Descanso: 1 h
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 0,67 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

pretzels

Custo estimado 4,00 €

Utensílios

panela
pincel de cozinha
assadeira
bowl
liquidificador

Modo de preparo

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Em um bowl, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.

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Junte a água morna e a manteiga derretida e misture até obter uma massa.

Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar macia.

Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora para dobrar de volume.

Preaqueça o forno a 220°C.

Divida a massa em 6 pedaços e modele os pretzels.

Em uma panela, derreta 3 colheres (sopa) de açúcar e junte a canela.

Pincele os pretzels com essa mistura.

Coloque os pretzels em uma assadeira e asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, até ficarem dourados.

Deixe esfriar antes de saborear.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

Frango assado com batatas e cebolas na air fryer

55 minFácil

Para beber

Chá de Natal com especiarias e frutas cítricas

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

200kcal

Proteínas3 g6%
Carboidratos35 g74%
Gorduras4 g19%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌟🍯 Para um efeito ainda mais guloso, acrescente uma cobertura de açúcar de confeiteiro nos pretzels depois de assados. Misture açúcar de confeiteiro com um pouco de leite até obter uma consistência espessa e despeje sobre os pretzels mornos. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar pérola para um toque final festivo! 🎉

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Crus: muito bem, até 1 mês em bolas modeladas ou palitos, bem embalados com filme plástico e depois em saco para congelar. Assados: muito bem, até 1 mês depois de assados, embalados individualmente e depois em saco. Descongelar e depois reaquecer.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Pretzels assados: conservam-se por 1 a 2 dias no máximo em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Ficarão menos macios.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Massa de pretzel: preparar a massa na véspera, deixá-la crescer lentamente na geladeira. Assar no mesmo dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ou air fryer: 5 a 7 min a 160°C para recuperar a crocância. Micro-ondas não recomendado (amolece a textura).

Variações

Troque a canela por açúcar de baunilha ou cacau.
Polvilhe açúcar pérola antes de assar.
Mergulhe-os em chocolate derretido depois de esfriarem.

Erros a evitar

Usar água quente demais: ela mata o fermento. A água deve estar apenas morna.
Encurtar o descanso: a massa não dobra de volume. Deixe-a descansar por 1 hora.
Levar ao forno morno: os pretzels não douram. Preaqueça a 220 °C.

Perguntas frequentes

Como modelar um pretzel?

Enrole cada porção de massa em um cordão longo, forme um U, cruze as pontas duas vezes e depois dobre-as sobre a parte de baixo da volta. Pressione levemente para colar. Coloque-os na assadeira antes de pincelar.

Posso usar fermento biológico fresco?

Sim, no lugar do sachê de fermento biológico, use cerca de 15 a 20 g de fermento biológico fresco esfarelado na água morna. Deixe a massa crescer até dobrar de volume, como na receita.

Por que pincelar com açúcar e canela?

A mistura de açúcar derretido e canela dá aos pretzels um perfume de especiarias e uma superfície dourada, levemente caramelizada no forno. Pincele-os antes de ir ao forno, com um pincel, sobre toda a superfície.

Quanto tempo assar os pretzels doces?

Entre 15 e 20 minutos a 220 °C, até ficarem dourados. Fique de olho nos últimos minutos, pois o açúcar escurece rápido. Deixe esfriar um pouco antes de saborear: a textura deles é densa.