Purê de batatas caseiro

Name: Purê de batatas caseiro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 batatas; 30 g de manteiga; 100 ml de leite; sal; pimenta-do-reino; 1 pitada de noz-moscada

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Este purê é feito de batatas amassadas com manteiga e leite quente. 🥔 Nunca bata no processador para evitar uma textura elástica.

Tempo total: 35 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,80 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 0,80 €

Utensílios

panela
colher de pau
espremedor de batatasou fouet
descascador

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços do mesmo tamanho.

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Ferva água com sal numa panela. Adicione as batatas e deixe cozinhar até ficarem macias.

Escorra as batatas cozidas e volte com elas para a panela.

Adicione a manteiga e amasse as batatas com um espremedor de batatas ou um fouet.

Despeje o leite aos poucos, continuando a amassar, até obter a consistência desejada.

Tempere com sal, pimenta e, se quiser, noz-moscada.

Misture bem e sirva quente.

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

180kcal

Proteínas4 g9%
Carboidratos30 g66%
Gorduras5 g25%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🥛 Para um toque extra de cremosidade, substitua uma parte do leite por crème fraîche. ✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Cozido. Por até 2 meses em recipientes herméticos. Textura ligeiramente alterada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 dias no máximo num recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar o purê cozido, reaquecer em fogo baixo no dia seguinte.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer na panela em fogo baixo com um fio de leite/água. Micro-ondas possível, mexer regularmente.

Variações

Troque o leite por creme de leite para um purê mais rico.
Adicione parmesão ralado ou cebolinha picada.
Amasse com um fouet se não tiver espremedor de batatas.

Erros a evitar

Bater no processador: nunca bata o purê, a textura ficaria elástica.
Cortar as batatas em pedaços desiguais: corte-as do mesmo tamanho para um cozimento homogêneo.
Despejar todo o leite de uma vez: adicione-o aos poucos enquanto amassa, até a consistência desejada.

Perguntas frequentes

Como fazer purê de batatas caseiro?

Descasque e corte as batatas em pedaços do mesmo tamanho, cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, escorra e depois amasse com a manteiga e o leite.

Por que não se deve bater o purê?

O liquidificador ou o processador trabalha demais o amido das batatas e deixa a textura elástica. Amasse-as com um espremedor de batatas ou um fouet para obter um purê cremoso.

Como obter a consistência certa do purê?

Adicione o leite aos poucos, continuando a amassar, até a consistência desejada. Depois tempere com sal, pimenta e, se quiser, noz-moscada, misture bem e sirva quente.

Quais batatas usar para o purê?

A receita usa 3 batatas para uma porção, descascadas e cortadas em pedaços do mesmo tamanho. Elas são cozidas até ficarem macias em água com sal antes de serem amassadas.