Rodelas de batata-doce grelhadas com alecrim

Name: Rodelas de batata-doce grelhadas com alecrim
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: França
Ingredients: 700 g de batatas-doces (lavadas e cortadas em rodelas de 1 cm); 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 1/2 colher (chá) de flor de sal; 2 pitadas de pimenta-do-reino preta (moída); 3 ramos de alecrim (fresco picado); 1 ramo de alecrim (fresco inteiro)

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A batata-doce grelhada na frigideira tem uma textura irresistível, caramelizada por fora e macia por dentro, realçada pelos aromas amadeirados do alecrim fresco. Este acompanhamento saboroso e rápido é ideal para completar carnes, peixes ou pratos vegetarianos, trazendo um toque gostoso e saudável a todas as refeições.

Tempo total: 25 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 15 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,88 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 3,50 €

700 g de batatas-doceslavadas e cortadas em rodelas de 1 cm
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de flor de sal
2 pitadas de pimenta-do-reino pretamoída

Para temperar

3 ramos de alecrimfresco picado

Para o recheio

1 ramo de alecrimfresco inteiro

Utensílios

pincel de cozinhapara pincelar o azeite
pegador de cozinhapara manusear as rodelas sem estragá-las
frigideira de ferro fundidocom estrias bem marcadas

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Lave bem as batatas-doces mantendo a casca e depois seque-as com um pano de prato limpo.

Corte as batatas-doces em fatias regulares de cerca de 1 cm de espessura para garantir um cozimento homogêneo.
Em uma tigela, misture as rodelas com o azeite de oliva, o alecrim fresco picado, a flor de sal e a pimenta-do-reino preta.
Aqueça a frigideira grill de ferro fundido em fogo médio-alto por 3 a , até ficar bem fumegante.
Coloque as rodelas de batata-doce deitadas na frigideira grill sem sobrepô-las.
Deixe grelhar por 6 a do primeiro lado, até obter belas marcas de grelha bem nítidas.
Vire as fatias com uma pinça e continue o cozimento por do outro lado, até a polpa ficar macia ao toque da ponta de uma faca.
Coloque alguns ramos de alecrim fresco inteiros por cima e sirva imediatamente, bem quente.

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Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

De sobremesa

5.0

Tarte tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

185kcal

Proteínas3 g6%
Carboidratos30 g65%
Gorduras6 g29%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para obter um interior ultramacio sem queimar o exterior, cubra a frigideira grill com uma tampa ou com papel-alumínio durante os 3 últimos minutos de cozimento. Isso retém o vapor e preserva a crocância das marcas da grelha.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em sacos ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Batatas-doces lavadas e cortadas na véspera, conservadas em recipiente hermético na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno a 180°C ou air fryer por 5-10 min para ficar crocante. O micro-ondas amolece a textura.

Variações

Versão picante: adicione uma pitada de páprica defumada ou de pimenta-de-caiena ao azeite de oliva.
Versão com alho: esfregue as rodelas mornas com um dente de alho cortado ao meio assim que saírem da frigideira.
Versão agridoce: regue as rodelas com um fio de xarope de bordo pouco antes de desligar o fogo.

Erros a evitar

Cortar fatias grossas demais, o que deixaria o centro duro enquanto o exterior queima.
Colocar as rodelas em uma frigideira que não está quente o bastante, o que impede de obter belas marcas caramelizadas.
Empilhar as rodelas umas sobre as outras, o que as faria cozinhar no vapor em vez de grelhar.