Tagliatelle cremoso de salmão com Monsieur Cuisine

Name: Tagliatelle cremoso de salmão com Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 400 g de tagliatelle (fresco); 400 g de filé de salmão (cortado em cubos); 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 dentes de alho (fatiados); 250 ml de crème fraîche; 50 g de parmesão; sal; pimenta-do-reino preta; salsinha

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Um prato de massa com salmão cremoso e saboroso, feito inteiramente na sua Monsieur Cuisine, para um preparo rápido e sem esforço. Ideal para uma refeição saborosa durante a semana.

Tempo total: 35 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 8,00 €

Utensílios

colher de pau
faca de cozinha
tábua de corte
Monsieur Cuisine
escorredor
ralador de queijo

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Coloque água no bowl da sua Monsieur Cuisine e acrescente sal. Aqueça a água a 100°C, velocidade 1, por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ferver.

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Quando a água ferver, acrescente o tagliatelle fresco ao bowl. Cozinhe a 100°C, velocidade 1 em sentido anti-horário, pelo tempo indicado na embalagem da massa (geralmente de 3 a 5 minutos para massa fresca). Escorra bem a massa com o cesto de cozimento ou um escorredor e reserve.

Sem limpar o bowl, acrescente o azeite de oliva e os dentes de alho fatiados. Refogue a 120°C, velocidade 1, por 2 minutos.

Acrescente os cubos de salmão, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a 100°C, velocidade 1 em sentido anti-horário, por 5 minutos, ou até o salmão ficar levemente dourado.

Despeje o crème fraîche no bowl. Deixe cozinhar a 90°C, velocidade 1 em sentido anti-horário, por 3 minutos, para o creme absorver os sabores do salmão.

Incorpore o parmesão ralado. Misture a 90°C, velocidade 1 em sentido anti-horário, por 1 minuto, até o queijo derreter e o molho engrossar levemente.

Acrescente o tagliatelle cozido ao bowl com o molho de salmão. Misture com delicadeza na velocidade 1 em sentido anti-horário, por 30 segundos, para envolver bem a massa no molho.

Polvilhe salsinha fresca picada diretamente no bowl ou na hora de servir. Sirva imediatamente.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

De sobremesa

Pandoro de Natal

1 h 35Médio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

600kcal

Proteínas25 g17%
Carboidratos55 g37%
Gorduras30 g46%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um tagliatelle ainda mais saboroso, você pode acrescentar um toque de raspas de limão-siciliano junto com a salsinha no fim do cozimento. Use o sentido anti-horário para cozinhar a massa e o salmão, a fim de preservar a textura.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. A massa fica pastosa, o creme se separa e o salmão perde textura e sabor depois de descongelado.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Desaconselhado. A massa amolece, o creme corre o risco de se separar e o salmão pode ressecar ao reaquecer.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

A textura da massa, do salmão e do creme se degrada de forma significativa.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Micro-ondas: reaquecer em potência média (600-700 W) em intervalos de 1-2 minutos, mexendo, até esquentar. Textura da massa e do creme alterada. Panela: aquecer devagar em fogo bem baixo, com 1-2 colheres (sopa) de água ou de leite, mex

Variações

Polvilhe salsinha fresca picada na hora de servir.
Acrescente um pouco mais de parmesão para um molho mais espesso.
Sirva imediatamente para um molho bem cremoso.

Erros a evitar

Cozinhar demais o tagliatelle fresco: 3 a 5 minutos bastam.
Passar do ponto no salmão: ele deve ficar apenas levemente dourado.
Misturar com força demais no fim da receita: envolva a massa com delicadeza.

Perguntas frequentes

Como cozinhar o tagliatelle na Monsieur Cuisine?

Leve a água salgada a 100 °C, velocidade 1, depois junte o tagliatelle fresco e cozinhe em sentido anti-horário pelo tempo indicado na embalagem, geralmente de 3 a 5 minutos para massa fresca.

Como cozinhar o salmão sem ressecá-lo?

Refogue o alho no azeite de oliva por 2 minutos a 120 °C, depois junte os cubos de salmão, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos a 100 °C, até o salmão ficar levemente dourado.

Como obter um molho cremoso?

Despeje o crème fraîche e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos a 90 °C, depois incorpore o parmesão ralado por 1 minuto para derreter e engrossar levemente o molho antes de juntar o tagliatelle.

Dá para usar tagliatelle seco?

A receita foi pensada com tagliatelle fresco. Com massa seca, siga o tempo de cozimento indicado na embalagem, que é mais longo, e escorra antes de misturar ao molho.