Tomates recheados com carne e arroz: receita no forno

Name: Tomates recheados
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: França
Ingredients: 4 grandes tomates; 200 g de carne moída; 1 cebolas; 2 dentes de alho; 100 g de arroz; 15 g de salsinha; 25 g de queijo feta; pimenta-do-reino preta; sal; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de páprica; 1 colher (chá) de orégano (seco); queijo ralado

Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

Rocambole de Natal em formato de tronco

55 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

290kcal

Proteínas15 g21%
Carboidratos29 g41%
Gorduras12 g38%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌿 Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por proteínas vegetais, como tofu desfiado ou lentilhas cozidas, e acrescente mais legumes, como abobrinhas ou cogumelos, para dar mais textura e sabor.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, cozidos ou crus, por até 3 meses em recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar no dia anterior, assar no dia. Conservar na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Requentar por 15-20 min no forno a 160-180°C para preservar a textura. Micro-ondas é possível, mas altera a textura.

Variações

Substitua a carne moída por lentilhas ou quinoa para uma versão vegetariana.
Use pimentões ou abobrinhas redondas no lugar dos tomates.
Acrescente pinoli ou uvas-passas ao recheio.

Erros a evitar

Tirar o miolo dos tomates com força demais: eles furam. Esvazie-os com delicadeza, usando uma colher.
Jogar fora a polpa do tomate: o recheio fica sem suco. Reserve-a, pique-a e acrescente-a junto com o arroz cru.
Esquecer o papel alumínio: a parte de cima queima antes de o arroz cozinhar. Cubra por 30 minutos e depois asse mais 5 minutos sem cobertura.

Perguntas frequentes

Quais tomates escolher para tomates recheados?

Escolha tomates grandes e firmes, de tamanho regular, que fiquem em pé sem desmanchar no cozimento. Corte uma tampinha, esvazie-os com uma colher e reserve a polpa, que vai dar sabor ao recheio.

É preciso pré-cozinhar o arroz antes de rechear?

Não, nesta receita o arroz é acrescentado cru à carne e à polpa do tomate. Ele cozinha na própria travessa, em contato com o suco dos tomates, sob o papel alumínio, durante os primeiros 30 minutos no forno.

Pelo que substituir a carne moída?

Você pode substituí-la por carne de linguiça, aves moídas ou, para uma versão vegetariana, por lentilhas ou quinoa. Mantenha o mesmo cozimento e as mesmas especiarias para dar sabor ao recheio.

Com o que servir os tomates recheados?

Como o arroz já está no recheio, uma salada verde basta. Você também pode acompanhá-los com batatas cozidas no vapor ou um pouco de pão. Deixe-os descansar alguns minutos ao sair do forno antes de servir.