Geröstete Blumenkohl-Steaks
Dicke Blumenkohl-Steaks, im Ofen mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin geröstet. Außen knusprig, innen zart. Einfaches vegetarisches Rezept, geeignet für Backofen oder Grill.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,40 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 2,80 €
Küchengeräte
Backpapier
Backblech
Schüssel
Backofen
Schneidebrett
Küchenzange
Messergroß und gut geschliffen
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Blätter des Blumenkohls entfernen. In 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden und dabei den Strunk behalten, damit die Steaks zusammenhalten.
Die Steaks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
Beide Seiten der Steaks großzügig bestreichen. Den Rosmarin dazugeben.
. backen, vorsichtig wenden und weitere . garen, bis sie goldbraun sind.
Den Gargrad prüfen: Die Messerspitze muss leicht in die Mitte eindringen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit einem Schuss Zitrone beträufeln.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung180kcal
- Eiweiß5 g11 %
- Kohlenhydrate12 g26 %
- Fett13 g63 %
- Ballaststoffe6 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für noch knusprigere Steaks den Blumenkohl 5 Min. dämpfen, sorgfältig trocknen und dann in den Ofen schieben. So gibt es weniger Feuchtigkeit und eine bessere Bräunung 🔥
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaNach dem Garen. Bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter. Die Textur kann weicher werden.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Steaks schneiden und die Würzmischung am Vortag zubereiten. Erst am selben Tag rösten, für die Textur.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen (10 bis 15 Min. bei 180°C) oder Heißluftfritteuse (5 bis 8 Min. bei 180°C), damit sie wieder knusprig werden. Mikrowelle möglich, aber die Textur wird weich.
Variationen
- Vor dem Servieren mit einem Schuss Zitrone beträufeln.
- Rosmarinzweige dazugeben.
- Den Strunk behalten, damit die Steaks zusammenhalten.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- In Röschen schneiden: in 2 bis 3 cm dicke Steaks schneiden und dabei den Strunk behalten.
- Das Wenden vergessen: nach 15 Minuten vorsichtig wenden.
- Nicht beide Seiten bestreichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Blumenkohl-Steaks?
Die Blätter entfernen, 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden und dabei den Strunk behalten, beide Seiten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika bestreichen, den Rosmarin dazugeben und 30 Minuten bei 200 °C backen.
Wie schneidet man sie?
Den Blumenkohl in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden und den Strunk behalten, damit die Steaks auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech ganz bleiben.
Woran erkennt man, dass sie gar sind?
Nach 15 Minuten vorsichtig wenden, 15 Minuten weitergaren, bis sie goldbraun sind, dann prüfen, ob die Messerspitze leicht in die Mitte eindringt.
Welche Marinade?
40 ml natives Olivenöl extra, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und vor dem Servieren mit einem Schuss Zitrone beträufeln.
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Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 1 Blumenkohl
- 40 ml Natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 g Salz
- 2 g Schwarzer Pfeffer
- 2 g Paprikapulver
- 5 ml Zitronensaft