Bizcocho de chirivía con especias

Name: Bizcocho de chirivía con especias
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Francia
Ingredients: 300 g de chirivía (pelada y rallada); 200 g de harina (de trigo); 150 g de azúcar extrafino; 3 huevos (grandes); 100 g de mantequilla sin sal (derretida); 100 ml de leche; 10 g de levadura química; 1 cdta. de canela (en polvo); 1/2 cdta. de nuez moscada (rallada); 1 pizca de sal

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Un bizcocho esponjoso y sorprendente, preparado con chirivía rallada y perfumado con especias. Ideal para la merienda o como postre original.

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

380kcal

Proteínas7 g7 %
Hidratos48 g50 %
Grasas18 g42 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un bizcocho aún más esponjoso, asegúrate de incorporar bien los ingredientes húmedos a los secos sin trabajar demasiado la masa. Puedes añadir un puñado de nueces troceadas o de pasas para dar más textura.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses envuelto herméticamente (porciones o entero) en bolsas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3-4 días en un recipiente hermético, a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar el día anterior, los aromas se desarrollan. Conservar tapado.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar 5min en el horno a 150°C o 30-60s en el microondas a potencia media para que quede esponjoso.

Variantes

Ralla la chirivía fina antes de incorporarla con suavidad.
Sirve en la merienda o como postre original.
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.

Errores que evitar

Mezclar demasiado después de añadir el líquido: mezcla lo justo.
Aplastar la chirivía: incorpórala con suavidad a la masa.
Desmoldar un bizcocho hirviendo: espera 10 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar la masa del bizcocho de chirivía?

Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida, vierte el líquido sobre los secos y mezcla lo justo, y luego añade la chirivía rallada.

¿Cuánto tiempo se cuece el bizcocho?

Engrasa y enharina un molde para plum cake, vierte la masa y hornea de 40 a 45 minutos a 180 °C, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

¿Qué sabor aporta la chirivía?

La chirivía rallada da un bizcocho esponjoso y sorprendente, con un dulzor ligeramente azucarado que la canela y la nuez moscada realzan, un poco como en un bizcocho de zanahoria.

¿Cómo desmoldar el bizcocho?

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla, para que termine de enfriarse por completo y se mantenga bien al cortarlo.