Bizcocho de mandarina

Name: Bizcocho de mandarina
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 3 mandarinas (sin tratar (ralladura y zumo)); 200 g de harina; 150 g de azúcar extrafino; 3 huevos (grandes); 100 g de mantequilla sin sal (derretida); 1 sobre de levadura química (unos 11g); 1 pizca de sal; 50 ml de leche

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Un bizcocho tierno y aromático con notas frescas de mandarina, ideal para la merienda o el postre. Su textura suave y su glaseado ligeramente ácido conquistarán a los amantes de los sabores frutales.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,38 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

porciones

Coste estimado 3,00 €

Utensilios

ensaladera(dos)
varillas
exprimidor de cítricos
molde para plum cakeestándar
ralladorpara las ralladuras

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla y enharina un molde para plum cake.

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Lava bien las mandarinas. Retira la ralladura de una mandarina y exprime todas las mandarinas para extraer el zumo.

En una ensaladera grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la levadura química y la sal.

En otra ensaladera, bate los huevos. Incorpora la mantequilla sin sal derretida, la leche, el zumo de mandarina y la ralladura de mandarina.

Vierte poco a poco los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla con delicadeza hasta obtener una masa homogénea, sin trabajar demasiado la preparación.

Vierte la masa en el molde para plum cake preparado y hornea durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio.

Deja que el bizcocho se enfríe unos minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Déjalo enfriar por completo.

Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con un poco de zumo de mandarina hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.

Cubre el bizcocho frío con el glaseado. Deja que el glaseado cuaje antes de servir el bizcocho de mandarina.

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Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

350kcal

Proteínas5 g6 %
Hidratos50 g61 %
Grasas12 g33 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un glaseado perfectamente liso, asegúrate de que el bizcocho esté bien frío antes de aplicarlo. Para variar, añade unos dados de mandarina confitada a la masa antes de hornear.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Hasta 3 meses, entero o en rebanadas, bien envuelto en film y después en una bolsa.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva como máximo de 3 a 4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Ideal prepararlo el día anterior, los aromas se desarrollan bien.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno de 5 a 10 min a 150°C para templarlo ligeramente. Microondas unos segundos si es necesario (cuidado con la textura).

Variantes

Utiliza mandarinas sin tratar para aprovechar la ralladura.
Cubre el bizcocho frío con un glaseado de azúcar glas y zumo de mandarina.
Sírvelo en la merienda o de postre.

Errores que evitar

Trabajar demasiado la masa: mezcla con delicadeza hasta obtener una masa homogénea.
Glasear un bizcocho todavía tibio: déjalo enfriar por completo.
Utilizar cítricos tratados para la ralladura: elige mandarinas sin tratar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo dar aroma al bizcocho de mandarina?

Retira la ralladura de una mandarina sin tratar, exprime todas las mandarinas para obtener el zumo e incorpora ambos a los huevos batidos, la mantequilla derretida y la leche antes de verterlo sobre los ingredientes secos.

¿Cuánto tiempo hay que hornear el bizcocho?

Hornéalo en un molde para plum cake untado de mantequilla y enharinado durante unos 35 minutos a 180 °C, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio, y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo.

¿Cómo preparar el glaseado?

Mezcla en un bol pequeño el azúcar glas con un poco de zumo de mandarina hasta obtener una consistencia espesa pero fluida, cubre el bizcocho frío y deja que cuaje antes de servir.

¿Cómo conseguir una miga tierna?

Vierte poco a poco los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con delicadeza, solo lo justo para obtener una masa homogénea, sin trabajar demasiado la preparación, para conservar una textura suave.