Bizcocho de limón

Name: Bizcocho de limón
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g de harina; 180 g de azúcar; 100 g de mantequilla (blanda); 3 huevos (grandes); 10 g de levadura química; 2 limón sin tratar ((ralladura y zumo)); 50 ml de leche; 1 pizca de sal; 100 g de azúcar glas

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Un bizcocho esponjoso y perfumado con limón, ideal para acompañar el té o el café. Su textura ligera y su glaseado sutil lo convierten en un pastel clásico apreciado por todos.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

varillas
horno
molde para plum cake

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla y enharinar un molde para plum cake para evitar que el bizcocho se pegue durante la cocción.

En una ensaladera grande, batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una textura ligera, cremosa y ligeramente blanquecina.
Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien entre cada adición para obtener una preparación homogénea.
Rallar finamente la piel de los limones y añadir la ralladura a la preparación para aportar el máximo aroma.
En un segundo recipiente, mezclar la harina, la levadura química y la pizca de sal.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior, alternando con la leche y el zumo de los limones. Mezclar con suavidad hasta obtener una masa homogénea, sin trabajarla demasiado.
Verter la masa en el molde y alisar ligeramente la superficie.
Hornear durante unos 35 minutos, hasta que el bizcocho esté bien dorado y un cuchillo o palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar templar el bizcocho en el molde durante unos minutos y luego desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
(Opcional) Preparar un glaseado mezclando azúcar glas con un poco de zumo de limón y verterlo sobre el bizcocho frío para un acabado brillante y ligeramente ácido.

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Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

332kcal

Proteínas5 g6 %
Hidratos49 g60 %
Grasas12 g33 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un bizcocho aún más esponjoso, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar la preparación. No abras la puerta del horno durante la cocción.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Cocido/enfriado. Hasta 2-3 meses envuelto herméticamente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3-4 días a temperatura ambiente, en un recipiente hermético. 5-7 días en frío.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Masa o bizcocho ya cocido. Conservar en frío o a temperatura ambiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Consumir a temperatura ambiente. Se puede templar 5-10min en el horno a 100°C.

Variantes

Vierte un glaseado de azúcar glas y zumo de limón sobre el bizcocho frío.
Sírvelo con un té o un café.
Usa limones sin tratar para la ralladura.

Errores que evitar

Añadir los huevos de golpe: incorpóralos de uno en uno.
Glasear un bizcocho caliente: espera a que esté frío.
Trabajar demasiado la masa: mezcla con suavidad.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conseguir un bizcocho esponjoso?

Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y blanquecina, añade los huevos de uno en uno y luego incorpora los ingredientes secos alternando con la leche y el zumo, sin trabajar demasiado la masa.

¿Cómo perfumar el bizcocho de limón?

Ralla finamente la piel de dos limones sin tratar y añádela a la preparación para el máximo aroma, y luego usa su zumo junto con la leche para humedecer la masa y aportar acidez.

¿Cuánto tiempo se cuece el bizcocho?

Hornea en un molde para plum cake untado con mantequilla y enharinado unos 35 minutos a 180 °C, hasta que el bizcocho esté dorado y un cuchillo clavado en el centro salga limpio, y déjalo templar antes de desmoldar.

¿Cómo hacer el glaseado?

Mezcla azúcar glas con un poco de zumo de limón y vierte este glaseado sobre el bizcocho frío para un acabado brillante y ligeramente ácido. Este paso es opcional según tus gustos.