Tarta invertida de piña caramelizada

Name: Tarta invertida de piña caramelizada
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 100 g de azúcar (para el caramelo); 30 g de mantequilla (para el caramelo); 8 rodajas de piña (en conserva, escurridas); 100 g de mantequilla (blanda); 150 g de azúcar; 3 huevos; 200 g de harina; 10 g de levadura química; 100 ml de leche; 1 cdta. de extracto de vainilla; 50 ml de zumo de piña

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Un clásico atemporal: esta tarta ofrece una base esponjosa cubierta con una deliciosa capa de piña caramelizada. Ideal para un postre para compartir y fácil de preparar.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

Como plato principal

Pavo asado relleno de Navidad

3 h 30Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

400kcal

Proteínas5 g5 %
Hidratos57 g60 %
Grasas15 g35 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un caramelo perfecto, vigílalo con atención para que no se queme. Si no tienes un molde desmontable, forra un molde normal con papel de horno para facilitar el desmoldado. Sirve templada o fría.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses envuelta individualmente en film transparente y luego en una bolsa de congelación. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 3 a 4 días a temperatura ambiente en una campana para tartas o un recipiente hermético. Se prolonga a 5-6 días en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar la víspera; los sabores se desarrollan y la textura se estabiliza.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Una porción puede calentarse ligeramente 10-15s en el microondas a baja potencia o 5-7min en el horno a 120°C para acentuar la esponjosidad. Evitar la freidora de aire (reseca).

Variantes

Coloca las rodajas de piña de forma regular en el molde.
Usa rodajas de piña en conserva, bien escurridas.
Desmolda volcando la tarta sobre un plato.

Errores que evitar

Remover el azúcar mientras se hace el caramelo: déjalo cocer sin remover.
Quemar el caramelo: para cuando esté dorado.
Esperar para desmoldar: vuelca la tarta tras 5 minutos de reposo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar el caramelo?

Funde la mantequilla a fuego suave, añade el azúcar y deja cocer sin remover hasta obtener un caramelo dorado sin quemarlo, y viértelo enseguida en el molde.

¿Cómo preparar la masa de la tarta?

Bate la mantequilla blanda con el azúcar, añade los huevos uno a uno y luego la vainilla, e incorpora la harina mezclada con la levadura alternando con la leche y el zumo de piña.

¿Cuánto tiempo hornear la tarta?

Vierte la masa sobre la piña, alisa y hornea unos 35 minutos a 180 °C, hasta que esté bien hecha, y deja reposar 5 minutos.

¿Cómo desmoldar la tarta?

Deja reposar 5 minutos y desmolda enseguida volcando la tarta sobre un plato: si el caramelo se enfría demasiado, puede pegarse y hacer que la piña se quede en el molde.