Bizcocho de chocolate

Name: Bizcocho de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de chocolate negro (sin lactosa); 150 g de azúcar; 100 g de harina; 100 g de margarina (vegetal (sin lactosa)); 4 huevos; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal

5,01 opinión

Este bizcocho tierno utiliza aceite o margarina en lugar de mantequilla. 🍫 Es apto para intolerantes a la lactosa y se conserva bien envuelto en film transparente.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Reposo: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,88 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 7

raciones

Coste estimado 7,00 €

Utensilios

cacerola
ensaladera
varillas
horno
molde para pasteles

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En una cacerola, derrite el chocolate negro y la margarina vegetal a fuego suave. Remueve hasta obtener una mezcla lisa, retira después del fuego y deja enfriar ligeramente.

En una ensaladera, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade después el extracto de vainilla y mezcla.
Incorpora la mezcla de chocolate y margarina fundidos a la ensaladera con los huevos, removiendo bien.
Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde previamente untado con margarina y enharinado.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, desmóldalo después y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

250kcal

Proteínas4 g6 %
Hidratos29 g45 %
Grasas14 g49 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un bizcocho de chocolate aún más goloso, añade trozos de nueces o pepitas de chocolate negro sin lactosa a la masa antes de verterla en el molde 🍫🌰. Sirve con frutos rojos frescos para un toque de frescor 🍓.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses, en porciones individuales, en film transparente y luego en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3-4 días como máximo en un recipiente hermético, a temperatura ambiente (18-20°C) o en frío.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar por completo la víspera. Sabores más desarrollados.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Microondas: 20-30 segundos por porción a potencia media (600W). Horno: 5-10 min a 150°C para el bizcocho entero.

Variantes

Usa mantequilla y chocolate negro normal para una versión tradicional.
Añade avellanas picadas o pepitas de chocolate sin lactosa.
Aromatiza la masa con ralladura de naranja.

Errores que evitar

Incorporar el chocolate todavía caliente a los huevos: pueden cuajarse. Déjalo enfriar ligeramente.
Pasarse de cocción: el bizcocho se seca. Comprueba con un palillo a partir de los 30 minutos.
Desmoldar enseguida: el bizcocho se rompe. Déjalo enfriar 10 minutos en el molde.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sustituir la mantequilla en un bizcocho de chocolate?

Por margarina vegetal, como aquí, o por aceite neutro. La margarina se funde con el chocolate y da un bizcocho tierno, sin lactosa. Elige una margarina de calidad, de sabor neutro, que no tape el chocolate.

¿Cómo saber si el bizcocho está cocido?

Después de unos 30 minutos a 180 °C, clava un palillo en el centro: debe salir limpio. Deja enfriar después 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

¿Dónde encontrar chocolate negro sin lactosa?

En la sección de repostería o de productos ecológicos de los supermercados: muchos chocolates negros solo contienen cacao y azúcar. Comprueba siempre la etiqueta, porque algunos pueden contener trazas de leche, y elige el que más te convenga.

¿Qué molde usar para este bizcocho?

Un molde redondo o cuadrado de unos 20 cm, untado (con margarina) y enharinado, va bien para 8 porciones. Si tu molde es más grande, el bizcocho quedará más plano y se cocerá antes: vigílalo desde los 25 minutos.