Delicia de chocolate y avellanas

Name: Delicia de chocolate y avellanas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g de chocolate negro; 150 g de mantequilla; 150 g de azúcar; 4 huevos; 100 g de harina; 100 g de avellanas picadas; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal

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Este bizcocho denso de chocolate negro lleva avellanas molidas o picadas. 🌰 Lo ideal es servirlo templado con crema inglesa.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Media
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 10,00 €

Utensilios

cacerola
ensaladera
varillas
espátula
horno
molde para pasteles

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla y enharina el molde para pasteles.

Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas. Deja enfriar un poco.
En una ensaladera, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos a la mezcla de huevos y azúcar. Añade el extracto de vainilla si lo deseas.
Tamiza la harina e incorpórala con delicadeza a la preparación. Añade una pizca de sal.
Añade las avellanas picadas a la masa y mezcla con suavidad.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez hecho, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 15 minutos; después desmóldalo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Una vez frío, espolvorea con azúcar glas o cacao en polvo para decorar.

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Combina bien con

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Como entrante

Foie gras sobre pan de pueblo

1 h 10Media

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas6 g7 %
Hidratos30 g37 %
Grasas20 g56 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una experiencia gustativa aún más exquisita, considera adornar tu delicia de chocolate y avellanas con unas avellanas tostadas. Colócalas sobre el bizcocho antes de meterlo en el horno para que se tuesten ligeramente y revelen aún más su sabor. Aportará una textura crujiente y una nota de avellana todavía más marcada en cada bocado, ¡y convertirá tu postre en una auténtica delicia para el paladar! 🌰🍫

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien después de hornear, hasta 3 meses en un recipiente hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en un lugar fresco.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar por completo la víspera. Los sabores mejoran con el reposo.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Calentar 15-20 segundos en el microondas para un corazón fundente. Consumir a temperatura ambiente.

Variantes

Sustituye las avellanas por nueces, almendras o pistachos picados.
Sírvelo templado con crema inglesa para un postre más goloso.
Aromatiza la masa con ralladura de naranja o una cucharada de café soluble.

Errores que evitar

Incorporar el chocolate fundido todavía ardiendo: cuece los huevos. Déjalo enfriar un poco antes de mezclarlo.
Hornear demasiado el bizcocho: se queda seco. Compruébalo a partir de los 25 minutos con un palillo.
Desmoldar enseguida: el bizcocho se rompe. Déjalo enfriar unos 15 minutos en el molde.

Preguntas frecuentes

¿Cómo fundir el chocolate y la mantequilla?

Al baño maría, a fuego suave, o en el microondas en tandas cortas de 30 segundos, removiendo entre cada una. La mezcla debe quedar suave y brillante. Déjala enfriar un poco antes de incorporarla a los huevos y el azúcar.

¿Qué avellanas usar en este bizcocho?

Avellanas picadas, como en la receta, dan un toque crujiente. También puedes usar avellana molida para una miga más jugosa. Tuéstalas unos minutos en el horno para realzar su aroma.

¿Cómo saber si el bizcocho está hecho?

Después de 25 a 30 minutos a 180 °C, clava un palillo en el centro: debe salir limpio. La superficie debe estar ligeramente firme, sin estar seca. Para un bizcocho más jugoso, saca el molde un poco antes.

¿Con qué acompañar este bizcocho de chocolate?

Una crema inglesa o una bola de helado de vainilla combinan a la perfección con el chocolate negro. Para decorar, espolvorea azúcar glas o cacao en polvo una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo.