Boniatos rellenos de ternera y cheddar

Name: Boniatos rellenos de ternera y cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 4 ud. boniatos (medianos); 400 g de carne picada (de ternera); 150 g de cheddar (rallado); 1 ud. cebollas (picada); 2 dientes de ajo (picados); 2 cda. de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 ramas de tomillo (fresco); 50 ml de leche entera (o semidesnatada)

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Boniatos asados al horno y generosamente rellenos de una sabrosa mezcla de carne picada de ternera, hierbas aromáticas y cheddar fundido. Una receta familiar completa, reconfortante y fácil de preparar, ideal para un almuerzo o una cena golosa.

Tiempo total: 1 h 35
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 15
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

5.0

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25 minFácil

De postre

5.0

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50 minFácil

Para beber

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5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

630kcal

Proteínas39 g25 %
Hidratos54 g35 %
Grasas28 g40 %
Fibra8 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una textura aún más tierna, unta ligeramente los boniatos con aceite de oliva antes de hornearlos. También puedes añadir unas cebollas rojas caramelizadas o un toque de pimentón ahumado al relleno para intensificar los sabores. Termina con unas hierbas frescas justo antes de servir para aportar frescura.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses cocidos, en porciones individuales en bolsas de congelación herméticas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El relleno de ternera y cheddar puede prepararse. Los boniatos pueden cocerse y rellenarse al día siguiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 15-20min a 180°C para dorar el cheddar. Microondas: 3-4min a potencia media. Freidora de aire: 10-12min a 160°C para un crujiente mejorado.

Variantes

Añade tomillo fresco o una cucharada de yogur griego al servir.
Deja un borde de aproximadamente 1 cm de pulpa en las cáscaras.
Espolvorea el resto del cheddar por encima antes de gratinar.

Errores que evitar

Olvidar pinchar los boniatos: pínchalos varias veces con un tenedor.
Vaciar demasiado la pulpa: deja un borde para que las cáscaras se sostengan.
Servir enseguida: deja reposar unos minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo cocer los boniatos?

Lávalos, pínchalos varias veces con un tenedor, colócalos en una bandeja de horno y hornea de 45 a 60 minutos a 200 °C, hasta que estén bien tiernos por dentro.

¿Cómo preparar el relleno?

Sofríe la cebolla, el ajo y el tomillo, cocina después la carne picada hasta que esté bien dorada y mézclala con la pulpa de boniato machacada, la leche y la mitad del cheddar.

¿Cómo vaciar los boniatos?

Déjalos templar unos minutos, córtalos por la mitad a lo largo y saca con cuidado parte de la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm para formar cáscaras.

¿Cuánto tiempo gratinar los boniatos rellenos?

Reparte el relleno en las cáscaras, espolvorea el resto del cheddar, vuelve a colocarlos en la bandeja y hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.