Chocolate caliente cremoso
Este chocolate caliente se prepara con leche batida y chocolate negro fundido. ☕️ La textura es espesa. Puedes añadir nata montada para un toque más goloso.
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 1,00 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 2,00 €
Utensilios
cacerola
varillas
batidora de mano
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas7 g9 %
- Hidratos25 g32 %
- Grasas20 g58 %
- Fibra3 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🌟 Para variar el sabor, puedes probar a añadir una pizca de canela o de nuez moscada a tu chocolate caliente. Estas especias aportan una nota cálida y aromática que combina a la perfección con el chocolate. También puedes experimentar añadiendo una gota de extracto de menta para una versión de chocolate caliente con menta. 🌟
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoLa leche y la nata se separan y la textura se vuelve granulosa al descongelar.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
La textura cremosa y la emulsión se degradan. La base (sin nata montada ni pepitas) se conserva 2 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa base del chocolate caliente se puede preparar. Reservar en frío en un recipiente hermético.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Recalentar con suavidad en un cazo a fuego suave, removiendo constantemente para que no se pegue. Microondas posible por intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno.
Variantes
- Añade una pizca de canela o de pimiento de Espelette para una versión especiada.
- Sustituye la leche entera por bebida de avena o de almendra.
- Añade un chorrito de café o de extracto de almendra para un aroma distinto.
Errores que evitar
- Hervir la leche: puede quemarse. Caliéntala solo hasta que empiece a temblar.
- No batir: el chocolate se queda en trozos. Bate constantemente hasta que se funda por completo.
- No picar el chocolate: se funde mal. Córtalo en trozos pequeños.
Preguntas frecuentes
¿Qué chocolate negro elegir para un chocolate caliente?
Un chocolate negro de repostería, rico en cacao, da una bebida intensa y aterciopelada. Pícalo finamente para que se funda rápido en la leche caliente y bate sin parar para obtener una mezcla lisa.
¿Cómo conseguir un chocolate caliente más espeso?
Combina chocolate negro fundido y cacao en polvo, como en esta receta, y reduce un poco la leche. Deja calentar suavemente mientras bates. La mezcla espesa de forma natural, sin añadir harina ni maicena.
¿Se puede hacer este chocolate caliente sin nata?
Sí, la nata es opcional y sirve para decorar. Sin ella, el chocolate caliente sigue siendo muy untuoso gracias a la leche entera y al chocolate. Puedes sustituirla por nata montada o dejarlo al natural.
¿Por qué añadir una pizca de sal?
Una pizca de sal realza el sabor del chocolate y equilibra el azúcar. No hace que la bebida sepa salada, simplemente la vuelve más redonda y aromática. Mézclala con el cacao, el azúcar y la vainilla.
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Paso 1 de 7
Para este paso
- 2 vasos de leche entera
- 100 g de chocolate negro
- 2 cda. de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cda. de azúcar
- 1/2 cdta. de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 60 ml de crème fraîche espesa
- nata montada
- pepitas de chocolate