Flammekueche
La flammekueche es una masa finísima cubierta de nata, cebollas y taquitos de panceta. 🥓 Se hornea muy rápido en horno muy caliente para conseguir los bordes crujientes.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Reposo
- 1 h
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 1,00 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 4,00 €
Utensilios
horno
bandeja de horno
papel de horno
rodillo
bol
espátula
cuchillo
tabla de cortar
Preparación
Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.
Cocine a su manera
Su cuenta comprueba cada receta según sus alergias y dietas, guarda sus favoritas y prepara sus listas de la compra.
Es gratis · regístrese en 30 segundos · Ya tengo una cuenta
¡Buen provecho!
¿La ha hecho? Su valoración ayuda a otros cocineros.
Combina bien con
🎅 Noël: todas las recetas
Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas12 g14 %
- Hidratos30 g34 %
- Grasas20 g52 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para una flammekueche aún más sabrosa, añade un toque de queso rallado, como gruyer o emmental, antes de hornear. 🧀✨
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíSe congela muy bien, cruda ya montada o cocinada. Cruda: hasta 1 mes, bien envuelta con film. Cocinada: hasta 2 meses, envuelta individualmente y en una bolsa de congelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
La flammekueche cocinada se conserva como máximo 2 a 3 días en un recipiente hermético en la nevera.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa masa de la flammekueche se prepara el día anterior y se conserva en frío bajo film transparente. Las cebollas cortadas en juliana se guardan 24 h en la nevera en un recipiente hermético.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Horno precalentado a 180 °C durante 8-12 minutos para recuperar lo crujiente. También en la freidora de aire, 5-7 minutos a 160 °C. No se recomienda el microondas, ablanda la masa.
Variantes
- Añade queso rallado o champiñones sobre la cobertura.
- Sustituye los taquitos de panceta por jamón o por una versión vegetariana con champiñones.
- Aromatiza la nata con ajo o cebollino.
Errores que evitar
- Estirar la masa demasiado gruesa: extiéndela fina, con forma ovalada, sobre papel de horno.
- Hornear en un horno poco caliente: precalienta a 250 °C para conseguir los bordes crujientes.
- Saltarse el reposo de la masa: déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la masa de la flammekueche?
Mezcla la levadura fresca con el agua tibia y deja reposar 5 minutos, añade la harina y la sal, amasa hasta obtener una masa homogénea y déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente.
¿A qué temperatura se hornea una flammekueche?
Precalienta el horno a 250 °C y hornea unos 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Este horno muy caliente da bordes crujientes a la tarta tan fina.
¿Qué cobertura lleva una flammekueche?
Extiende crème fraîche espesa mezclada con pimienta y nuez moscada, y reparte por encima las cebollas cortadas muy finas y los taquitos de panceta. La cobertura es sencilla para que la masa quede crujiente.
¿Cómo se estira la masa de la flammekueche?
Estira la masa muy fina, con forma ovalada, sobre una hoja de papel de horno y pásala a una bandeja de horno con su cobertura. Después córtala en porciones iguales y sírvela caliente.
En nuestras colecciones
Opiniones
¿La ha hecho?
Toque las estrellas: su valoración ayuda a otros a lanzarse.
También le puede gustar
Todas las recetas de «Cocina»
Lo más popular ahora
Flammekueche
Paso 1 de 6
Para este paso
- 250 g de harina
- 12 g de levadura fresca
- 125 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 200 g de crème fraîche
- 2 gran cebollas
- 200 g de taquitos de panceta
- pimienta
- nuez moscada