Panecillos de queso y hierbas

Name: Panecillos de queso y hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g de harina; 7 g de levadura seca activa; 15 g de azúcar; 2,5 g de sal; 120 g de leche; 40 g de mantequilla sin sal; 100 g de queso rallado; 3 g de hierbas frescas; 1 huevos

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Estos panecillos individuales están aromatizados con hierbas y rellenos de queso fundido. 🧀 Tienen una miga esponjosa y una corteza dorada.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

varillas
rodillo
pincel de cocina
bol
encimera enharinada
horno

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la leche tibia y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Amasa la masa sobre una encimera enharinada durante unos 5 minutos y luego incorpora poco a poco la mantequilla blanda hasta que la masa quede lisa y elástica.
Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
Una vez que la masa haya levado, añade el queso rallado y las hierbas frescas. Mezcla bien para repartir los ingredientes de manera homogénea.
Divide la masa en bolitas pequeñas del mismo tamaño y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Bate el huevo en un bol pequeño y pinta con delicadeza la superficie de los panecillos con un pincel de cocina para dorarlos.
Hornea los panecillos de queso y hierbas durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien dorados.

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Combina bien con

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Como plato principal

5.0

Pollo asado con patatas al horno

1 h 20Fácil

De postre

5.0

Tarta tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

245kcal

Proteínas9 g15 %
Hidratos28 g47 %
Grasas10 g38 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una variante aromática, puedes sustituir las hierbas frescas picadas por una cucharadita de hierbas provenzales secas. 🌿 Esto dará a tus panecillos de queso un sabor mediterráneo cálido y aromático, perfecto para acompañar una gran variedad de platos. También puedes espolvorear un poco de hierbas provenzales por encima de los panecillos antes de hornearlos para dar un toque visual extra. 🥖✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses después de la cocción en bolsas de congelación herméticas. Se desaconseja congelarlos crudos (afecta al levado).

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en una caja hermética a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa se puede preparar el día anterior y guardar tapada en la nevera para el primer levado. Los panecillos cocidos se conservan bien de un día para otro.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 5-8 min a 160°C. Freidora de aire: 3-5 min a 150°C. Microondas: 20-30 seg, textura menos satisfactoria.

Variantes

Sustituye el queso rallado por comté, emmental o cheddar, según tus gustos.
Cambia las hierbas: cebollino, perejil, tomillo o romero aportan cada uno un aroma distinto.
Añade taquitos de panceta o dados de jamón a la masa para unos panecillos más completos.

Errores que evitar

Usar leche demasiado caliente: mata la levadura y la masa no sube. La leche solo debe estar tibia.
Acortar el reposo: la masa debe doblar su volumen, durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, para una miga aireada.
Añadir el queso demasiado pronto: apelmaza la masa. Incorpóralo junto con las hierbas una vez que la masa haya levado.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar levadura fresca en lugar de levadura seca?

Sí. Calcula aproximadamente el triple del peso de levadura seca, es decir, unos veinte gramos en este caso. Desmenúzala en la leche tibia antes de mezclarla con la harina y sigue la receta con normalidad.

¿Qué queso usar para los panecillos?

Un queso de pasta firme que se ralle bien: emmental, comté, gruyer o cheddar. Cuanto más sabroso sea, más aromáticos quedarán los panecillos. Evita los quesos muy húmedos, que apelmazan la masa.

¿Cómo saber si la masa ha levado lo suficiente?

Debe haber doblado su volumen tras aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, cubierta con un paño de cocina limpio. Presiona suavemente con un dedo: la marca debe recuperarse lentamente, señal de que la masa está lista.

¿Cómo conseguir una corteza bien dorada?

Bate el huevo y píntalo sobre los panecillos con el pincel antes de hornear a 180 °C. Cuece unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados, sin abrir el horno demasiado pronto.