Pumpkin spice latte caliente casero

Name: Pumpkin spice latte caliente casero
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 400 ml de leche entera; 50 g de puré de calabaza (natural y liso); 25 g de azúcar moreno; 1 cdta. de especias pumpkin spice (canela, nuez moscada, jengibre, clavo); 1 cdta. de extracto de vainilla; 120 ml de espresso (bien caliente)

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El pumpkin spice latte casero es la bebida caliente emblemática del otoño, que combina la suavidad de la calabaza con especias aromáticas y un café intenso. Sencilla y rápida de preparar, esta taza aterciopelada es perfecta para una merienda acogedora junto a la chimenea, acompañada de galletas sablé.

Tiempo total: 15 min
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,20 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 6

tazas

Coste estimado 2,40 €

400 ml de leche entera
50 g de puré de calabazanatural y liso
25 g de azúcar moreno
1 cdta. de especias pumpkin spicecanela, nuez moscada, jengibre, clavo
1 cdta. de extracto de vainilla
120 ml de espressobien caliente

Utensilios

cacerolapara calentar la leche y las especias
varillaspara homogeneizar el puré y la leche
colador finopara filtrar la mezcla si se desea
tazas transparentespara servir

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En una cacerola pequeña, vierta la leche entera, el puré de calabaza, el azúcar moreno y las especias pumpkin spice.

Caliente todo a fuego medio durante 4 a batiendo con regularidad con unas varillas, hasta que el azúcar se disuelva y el líquido empiece a hervir suavemente sin llegar a hervir a fondo.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el extracto de vainilla mezclando con energía.
Si lo desea, pase la mezcla de leche caliente por un colador fino para retirar las fibras gruesas de la calabaza y obtener una consistencia bien sedosa.
Prepare el espresso bien cargado y repártalo en el fondo de dos tazas grandes.
Vierta con cuidado la mezcla de leche caliente especiada sobre el café batiendo ligeramente para crear un ligero velo espumoso en la superficie y disfrute de inmediato.

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25 minFácil

Como plato principal

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3 h 30Media

De postre

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1 h 30Media

Información nutricional

por ración · estimación

200kcal

Proteínas7 g15 %
Hidratos23 g48 %
Grasas8 g38 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una emulsión ultrasedosa sin máquina de espresso profesional, utilice un pequeño espumador de leche manual o bata con las varillas enérgicamente justo antes de verter la leche sobre el espresso.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La leche y el espresso pierden textura y sabor tras la congelación y descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Consumir de inmediato. La leche y el espresso no se conservan bien mezclados.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La base de puré de calabaza y especias. Se conserva 2-3 días como máximo en recipiente hermético en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Calidad de la leche y del espresso degradada. Si se ha preparado la base, recalentar suavemente en cacerola o microondas antes de añadir el espresso.

Variantes

Versión vegetal: sustituya la leche entera por una bebida vegetal de avena barista para una textura igual de untuosa.
Versión sirope de arce: sustituya el azúcar moreno por sirope de arce para un sabor amaderado aún más típico.
Versión descafeinada: sustituya el espresso clásico por un descafeinado molido o una achicoria tostada para la noche.
Para un toque goloso: añada una cucharada de nata montada por encima antes de servir.

Errores que evitar

Dejar hervir la leche: una ebullición fuerte altera la textura de la leche y quema los aromas sutiles de las especias.
Utilizar puré de calabaza azucarado en lata para tarta: elija un puré 100 % calabaza sin aditivos para controlar la cantidad de azúcar.
Descuidar el colado: si su puré casero contiene fibras visibles, pásele por un colador chino para garantizar una suavidad perfecta en boca.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar puré de calabaza butternut en lugar de calabaza anaranjada?

Sí, el puré de calabaza butternut es totalmente adecuado, ya que su textura es suave, fundente y naturalmente dulce, lo que armoniza a la perfección con las especias.

¿Cómo preparar la mezcla casera de especias pumpkin spice?

Mezcle simplemente dos partes de canela molida con una parte de jengibre en polvo, media parte de nuez moscada rallada y una pizca de clavo molido.

¿Qué tipo de café es mejor para esta bebida?

Se recomienda un espresso intenso o un café preparado en cafetera italiana para aportar carácter y equilibrar la dulzura de la leche azucarada.

¿Se puede preparar con antelación la mezcla de leche con calabaza?

Sí, puede calentar la leche con el puré y las especias, guardarla en frío en una botella cerrada y recalentarla antes de añadir el café recién hecho.