Quiche Lorraine en la freidora de aire

Name: Quiche Lorraine en la freidora de aire
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g de masa quebrada; 200 g de taquitos de panceta; 200 ml de crème fraîche; 3 huevos; 100 g de gruyer (rallado); sal; pimienta negra; nuez moscada; mantequilla

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Una versión rápida y crujiente de la clásica Quiche Lorraine, perfectamente adaptada a la cocción en tu freidora de aire para una comida sabrosa y sin complicaciones.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,67 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 10,00 €

Utensilios

ensaladera
varillas
rodillo
cuchillo de cocina
molde para tarta
freidora de aire

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalentar la freidora de aire a 190°C. Poner los taquitos de panceta en la cesta de la freidora de aire y cocerlos de 8 a 10 minutos, agitándolos a mitad de cocción, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Escurrirlos sobre papel de cocina.

Untar con mantequilla un molde para tarta compatible con la freidora de aire. Extender la masa quebrada en el molde.
En una ensaladera, batir los huevos. Añadir la crème fraîche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezclar bien para obtener una preparación homogénea.
Repartir los taquitos de panceta cocidos sobre el fondo de la masa quebrada en el molde. Verter a continuación la mezcla de huevos y crème fraîche por encima. Espolvorear generosamente con gruyer rallado.
Precalentar la freidora de aire a 170°C. Colocar con cuidado el molde para tarta relleno en la cesta de la freidora de aire. Cocer unos 25 a 30 minutos, o hasta que la quiche esté bien dorada por encima y el relleno cuajado en el centro.
Dejar enfriar ligeramente la quiche en el molde antes de cortarla en porciones y servir.

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Combina bien con

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Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

De postre

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas12 g15 %
Hidratos12 g15 %
Grasas25 g70 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una cocción uniforme y evitar que el relleno se desborde, utiliza un molde para tarta adaptado al tamaño de la cesta de tu freidora de aire y no lo llenes hasta el borde. Si la parte de arriba se dora demasiado rápido, puedes cubrirla sin apretar con una hoja de papel de aluminio al final de la cocción.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien tras la cocción, hasta 2-3 meses envasada al vacío o con film.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3-4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede montar la quiche el día anterior sin cocer. Cocer antes de consumir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 15-20 min a 150°C para recuperar el crujiente. Microondas: 2-3 min, pero ablanda la masa.

Variantes

Espolvorea generosamente con gruyer rallado antes de la cocción.
Añade una pizca de nuez moscada a la mezcla.
Deja enfriar ligeramente antes de cortar.

Errores que evitar

Usar un molde no compatible: elige un molde adecuado para tu freidora de aire.
Olvidar precocinar la panceta: cuécela de 8 a 10 minutos a 190 °C.
Cortar la quiche hirviendo: déjala enfriar ligeramente en el molde.

Preguntas frecuentes

¿Cómo cocinar la panceta en la freidora de aire?

Precalienta la freidora de aire a 190 °C, pon los taquitos de panceta en la cesta y cuécelos de 8 a 10 minutos, agitándolos a mitad de cocción, hasta que estén ligeramente dorados, antes de repartirlos sobre la masa.

¿Cómo preparar la mezcla de la quiche?

Bate los huevos en una ensaladera, añade la crème fraîche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada, mezcla hasta obtener una preparación homogénea, y viértela sobre la panceta y espolvorea con gruyer.

¿A qué temperatura se cuece la quiche?

Precalienta la freidora de aire a 170 °C, coloca con cuidado el molde relleno en la cesta y cuece unos 25 a 30 minutos, hasta que la quiche esté bien dorada y el relleno cuajado.

¿Qué molde utilizar?

Elige un molde para tarta untado con mantequilla y compatible con tu freidora de aire, en el que extiendes la masa quebrada, comprobando que entre bien en la cesta antes de rellenarlo.