Rodajas de boniato a la plancha con romero
El boniato a la plancha en sartén ofrece una textura irresistible, caramelizada por fuera y tierna por dentro, realzada por los aromas amaderados del romero fresco. Esta guarnición sabrosa y rápida es ideal para acompañar sus carnes, pescados o platos vegetarianos, y aporta un toque goloso y sano a todas sus comidas.
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,88 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 6
Coste estimado 3,50 €
Para el aderezo
Para el relleno
Utensilios
pincel de cocinapara pincelar el aceite
pinzas de cocinapara manipular las rodajas sin estropearlas
sartén de hierro fundidocon rayas bien marcadas
Preparación
Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.
Vuelva a esta receta cuando quiera
Con su cuenta gratuita: sus recetas guardadas, listas de la compra en 1 clic y alertas de alergias.
¿Una receta para repetir?
Guárdela en su recetario y encuéntrela en todos sus dispositivos. Es gratis.
¡Buen provecho!
¿La ha hecho? Su valoración ayuda a otros cocineros.
Combina bien con
🎅 Noël: todas las recetas
Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas3 g6 %
- Hidratos30 g65 %
- Grasas6 g29 %
- Fibra5 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para conseguir un interior ultra tierno sin quemar el exterior, tape la sartén grill con una tapa o con papel de aluminio durante los 3 últimos minutos de cocción. Así se retiene el vapor y se conserva lo crujiente de las marcas de la plancha.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíMuy bien, hasta 3 meses en bolsas o recipientes herméticos.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíBoniatos lavados y cortados el día anterior, conservados en un recipiente hermético en la nevera.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Horno a 180°C o freidora de aire 5-10 min para que queden crujientes. El microondas ablanda la textura.
Variantes
- Versión picante: añade una pizca de pimentón ahumado o de guindilla de Cayena al aceite de oliva.
- Versión con ajo: frote las rodajas tibias con un diente de ajo cortado por la mitad nada más sacarlas de la sartén.
- Versión agridulce: vierta un chorrito de sirope de arce sobre las rodajas justo antes de apagar el fuego.
Errores que evitar
- Cortar rodajas demasiado gruesas, lo que dejaría el centro duro mientras el exterior se quema.
- Poner las rodajas en una sartén que no esté lo bastante caliente, lo que impide obtener bonitas marcas caramelizadas.
- Amontonar las rodajas unas sobre otras, lo que haría que se cuezan en lugar de asarse a la plancha.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar el boniato antes de cocinarlo?
No, la piel aporta buena consistencia al cortar, queda crujiente al fuego y concentra valiosos nutrientes. Simplemente cepíllala bajo agua tibia.
¿Se puede usar romero seco en lugar de fresco?
Sí, pero el romero seco tiende a ennegrecerse más rápido a fuego fuerte. Es preferible incorporarlo en polvo fino en el aceite en lugar de en hojas enteras.
¿Cómo saber si las rodajas de boniato están cocidas?
Pinche la hoja de un cuchillo pequeño en el centro de una rodaja. Debe entrar sin ninguna resistencia, exactamente como en mantequilla.
¿Se puede hacer esta receta en una sartén normal?
Por supuesto. No tendrás las marcas rayadas características de la sartén grill, pero sí un bonito dorado uniforme en toda la superficie.
Opiniones
¿La ha hecho?
Toque las estrellas: su valoración ayuda a otros a lanzarse.
También le puede gustar
Todas las recetas de «Cocina»
Lo más popular ahora
Rodajas de boniato a la plancha con romero
Paso 1 de 8
Para este paso
- 700 g de boniatos
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de flor de sal
- 2 pizcas de pimienta negra
- 3 ramitas de romero
- 1 ramita de romero