Salsa ranch casera con hierbas

Name: Salsa ranch casera con hierbas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 100 g de mayonesa; 100 g de crème fraîche (espesa); 40 ml de leche; 1 cdta. de zumo de limón (exprimido); 1/2 cdta. de ajo (en polvo); 1/2 cdta. de cebolla amarilla (en polvo); 1 cda. de eneldo (fresco y finamente picado); 1 cda. de perejil (finamente picado); 1 cda. de cebollino (finamente picado); 1/2 cdta. de sal (fina); 1 pizca de pimienta negra (molida); 1 pepinos (en rodajas para servir)

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La receta de salsa ranch casera aporta toda la untuosidad y la frescura de un clásico americano, perfumada con eneldo y cebollino. Perfecta como dip para sus crudités en el aperitivo, también realza las ensaladas crujientes y las carnes a la parrilla.

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: –
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,80 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Como plato principal

Pavo asado relleno de Navidad

3 h 30Media

De postre

Cheesecake estilo Nueva York con frutos rojos

1 h 30Media

Información nutricional

por ración · estimación

235kcal

Proteínas2 g3 %
Hidratos3 g5 %
Grasas24 g92 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para recuperar el sabor típico del ranch americano sin comprar suero de mantequilla (buttermilk), la combinación de leche entera y zumo de limón funciona de maravilla. Deje reposar la salsa al menos 30 minutos en frío: el ajo en polvo y las hierbas se hidratan y desarrollan todo su aroma.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Desaconsejada. La mayonesa y la crème fraîche se separan y pierden su textura cremosa tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. Los sabores se desarrollan tras unas horas.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Ideal para que los aromas se mezclen. Conservar en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No se recalienta. Consumir fría.

Variantes

Versión ligera: sustituya la crème fraîche y la mitad de la mayonesa por yogur griego espeso.
Versión picante: añada unas gotas de salsa picante y una pizca de guindilla de Cayena.
Versión ahumada: incorpore media cucharadita de pimentón ahumado para acompañar carnes a la barbacoa.

Errores que evitar

Usar demasiado ajo fresco crudo, que se impondría y volvería la salsa picante y agresiva.
Saltarse el tiempo de reposo en frío, indispensable para que los sabores se fundan armoniosamente.
Poner demasiada leche de golpe: viértala poco a poco para ajustar la untuosidad según quiera un dip espeso o una vinagreta fluida.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden sustituir la leche y el limón por suero de mantequilla de verdad?

Sí, puede reemplazar la mezcla de leche y zumo de limón por 45 ml de suero de mantequilla o de leche fermentada tradicional para aportar la acidez auténtica.

¿Se pueden usar hierbas secas en lugar de frescas?

Es posible, pero reduzca las proporciones a la mitad, ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado y aportan menos color fresco.

¿Cómo adaptar la textura para una salsa de ensalada?

Para aliñar una ensalada verde en lugar de hacer un dip, basta con alargar la preparación con una o dos cucharadas soperas más de leche.

¿Por qué preferir el ajo en polvo al ajo fresco?

El ajo en polvo se difunde de forma muy suave y homogénea en las materias grasas, sin la acritud ni los trozos picantes del ajo fresco picado.