Sopa de pera y chirivía asada

Name: Sopa de pera y chirivía asada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 400 g de chirivía; 300 g de peras (frescas); 600 ml de caldo de verduras; 100 ml de nata líquida; 20 ml de aceite de oliva; 5 g de sal; 2 g de pimienta; 1 g de nuez moscada (molida); 20 g de piñones; 10 g de perejil (fresco)

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Sopa untuosa que combina pera dulce y chirivía asada. Textura aterciopelada, sabor agridulce equilibrado. Se toma caliente, ideal como entrante invernal, se conserva 3 días en la nevera.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como plato principal

5.0

Pollo asado con patatas al horno

1 h 20Fácil

De postre

Tronco de Navidad en forma de leño

55 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

210kcal

Proteínas4 g8 %
Hidratos28 g54 %
Grasas9 g39 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para intensificar el sabor, añade un toque de vinagre balsámico justo antes de triturar 🍐🔥: equilibra a la perfección la dulzura de la pera y refuerza la profundidad aromática.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en recipientes adecuados.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar entera la víspera y recalentar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Cacerola: calentar suavemente a fuego medio removiendo. Microondas: calentar por intervalos, mezclar.

Variantes

Espolvorea con piñones y perejil.
Ajusta el condimento con nuez moscada.
Sirve caliente como entrante.

Errores que evitar

No asar las chirivías: 20 minutos a 200 °C, hasta que estén doradas y tiernas.
Añadir la nata antes de triturar: incorpórala después.
Cocer demasiado las peras: 10 minutos en el caldo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una sopa de pera y chirivía?

Asa las chirivías en láminas 20 minutos a 200 °C, cuece las peras en cubos 10 minutos en el caldo, añade las chirivías asadas, tritura, luego incorpora la nata y ajusta el condimento.

¿Por qué asar las chirivías?

Rociadas con aceite de oliva, con sal y pimienta, las chirivías se doran y quedan tiernas en el horno, lo que desarrolla un sabor agridulce equilibrado con la pera.

¿Cómo servir la sopa?

Sirve caliente, espolvoreada con piñones y perejil fresco, como entrante invernal. La sopa es untuosa, con un sabor agridulce equilibrado.

¿Qué cantidad de nata?

100 ml de nata líquida, incorporados después de triturar, con una pizca de nuez moscada molida si te apetece, para una crema lisa.