Tarta de queso de Halloween
Esta cheesecake americana lleva puré de calabaza y especias de otoño. 🎃 Su textura es densa y cremosa. Una decoración de chocolate refuerza el efecto festivo.
- Tiempo total
- 1 h 20
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Reposo
- 4 h
- Dificultad
- Media
- Por persona
- 1,25 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 10,00 €
Utensilios
espátula
horno
molde para pasteles
batidora eléctrica
manga pastelera
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas7 g7 %
- Hidratos30 g30 %
- Grasas28 g63 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🎨👻Para un efecto aún más terrorífico, añade ojos de azúcar o decoraciones con forma de monstruos sobre la telaraña de chocolate. También puedes usar chocolate blanco para crear dibujos contrastados en la telaraña, lo que dará un toque aún más fantasmal. Usa un poco de azúcar glas para simular "polvo de araña" sobre la tarta antes de servir. 🎨👀
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíSe congela muy bien una vez completamente fría. Hasta 2 meses, envuelta herméticamente en film de plástico y luego en papel de aluminio. Descongelar lentamente en la nevera.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 3-4 días como máximo en la nevera, en un recipiente hermético para evitar la humedad y los olores.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíIdealmente se prepara el día anterior: la tarta de queso desarrolla sus sabores y su textura tras una noche en la nevera.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No se recalienta. Se sirve fría o a temperatura ambiente tras sacarla de la nevera.
Variantes
- Sustituye el puré de calabaza por puré de calabaza kabocha.
- Usa galletas de especias (speculoos) en lugar de galletas graham.
- Añade jengibre o especias de pan de jengibre a la mezcla.
Errores que evitar
- Hornear con el horno demasiado caliente: la tarta se agrieta. Respeta los 160 °C.
- Desmoldar sin dejar enfriar: se rompe. Déjala enfriar y refrigera al menos 4 horas.
- Decorar sobre una tarta templada: el chocolate se corre. Espera a que esté fría.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar calabaza kabocha en lugar de calabaza?
Sí, el puré de kabocha va muy bien: es más dulce y más denso, y da un bonito color anaranjado. Escúrrelo bien si está húmedo, para que la textura de la tarta siga siendo cremosa.
¿Cómo dibujar la telaraña de chocolate?
Derrite el chocolate negro, viértelo en una manga pastelera o un cucurucho y dibuja círculos concéntricos sobre la tarta fría. Arrastra un palillo desde el centro hacia el borde para crear el efecto de telaraña.
¿Con qué sustituir las galletas graham?
Por galletas digestive o speculoos finamente desmenuzadas y mezcladas con mantequilla derretida. Presiona bien la mezcla en el fondo del molde para formar una base compacta antes de verter la mezcla de queso.
¿Cómo saber si el cheesecake está hecho?
Después de 1 hora a 160 °C, debe estar cuajado en los bordes pero todavía ligeramente tembloroso en el centro. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y refrigéralo al menos 4 horas antes de desmoldarlo y decorarlo.
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Paso 1 de 8
- 300 g de puré de calabaza
- 200 g de galletas graham
- 100 g de mantequilla
- 600 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 150 g de chocolate negro