Ingredientes 7
Coste estimado 5,00 €
Utensilios
bol
cuchara de madera
cuchillo de cocina
sartén antiadherente
plato llano
Preparación
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Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Cortar la cebolla en juliana.
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En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las patatas y la cebolla. Cocer durante unos 10-15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Escurrirlas en un plato llano.
Batir los huevos en un bol mediano, añadir la sal, la pimienta y las patatas cocidas. Mezclar bien.
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si hace falta y verter la mezcla de huevos y patatas. Dejar cocer a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y la parte de abajo ligeramente dorada.
Colocar un plato llano encima de la sartén y voltear la tortilla sobre el plato. Deslizar con cuidado la tortilla en la sartén para cocer el otro lado otros 5-7 minutos, hasta que esté completamente cocida y dorada.
Una vez cocida, deslizar la tortilla en un plato de servir. Espolvorear con perejil picado si se desea.
Cortar la tortilla en porciones individuales como una tarta y servir caliente o a temperatura ambiente.
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¡Buen provecho!
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Información nutricional
por ración · estimación250kcal
- Proteínas8 g12 %
- Hidratos25 g39 %
- Grasas14 g49 %
- Fibra3 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para un toque de frescor extra, puedes añadir dados de pimiento rojo o verde a tu tortilla española mientras se cocinan las patatas y la cebolla. Esto aportará color y un sabor ligeramente dulce al plato. Además, también puedes servir tu tortilla con una salsa de tomate casera o una salsa alioli para acompañar cada bocado de delicia. 🌶️🍅👌
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíHasta 2 meses en un recipiente hermético. La textura de las patatas puede verse ligeramente alterada tras la descongelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíSe puede preparar el día anterior, conservar en la nevera en un recipiente hermético.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Recalentar suavemente en la sartén a fuego medio con tapa, unos 10-15 minutos. En el horno a 150°C durante 15 minutos. Microondas posible, 2-3 minutos a potencia media.
Variantes
- Añade pimientos en tiras finas o calabacines a las patatas.
- Corta la tortilla en cubitos pequeños para servirla como tapa en el aperitivo.
- Espolvorea con perejil picado o cebollino antes de servir.
Errores que evitar
- Cocer las patatas a fuego demasiado fuerte: se doran en lugar de confitarse. Cuécelas a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Voltear la tortilla con un plato demasiado pequeño: se rompe. Usa un plato llano más ancho que la sartén.
- Cocer demasiado cada lado: la tortilla se queda seca. Calcula de 5 a 7 minutos por lado para mantener el centro jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Qué patatas elegir para una tortilla?
Elige patatas de carne firme, que aguantan bien la cocción y se mantienen tiernas sin deshacerse. Córtalas en láminas finas y regulares para que se cuezan de manera uniforme en el aceite de oliva.
¿Cómo voltear la tortilla sin romperla?
Coloca un plato llano más ancho que la sartén encima, voltea con un gesto decidido y deja deslizar la tortilla de nuevo en la sartén para cocer el otro lado. Despega los bordes con una espátula antes de voltear.
¿Se puede hacer una tortilla sin cebolla?
Sí, la cebolla es opcional, aunque a mucha gente le gusta por su dulzor. Sin ella, la tortilla será más sencilla y estará centrada en la patata. Cuécela despacio con las patatas si la llevas.
¿La tortilla se come caliente o fría?
Las dos cosas: se sirve caliente como plato principal con una ensalada, o a temperatura ambiente en tapas. Córtala en porciones como una tarta y añade perejil picado para terminar.
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Tortilla española
Paso 1 de 7
Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Cortar la cebolla en juliana.
Para este paso
- 4 huevos
- 3 grandes patatas
- 1 mediana cebollas
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 cdta. de pimienta negra
- 3 cda. de aceite de oliva
- perejil