Cheesecake basco
Il cheesecake basco si cuoce ad alta temperatura per ottenere una crosta bruciata. 🍰 Il cuore resta morbido e cremoso. Servilo a temperatura ambiente.
- Tempo totale
- 1 h 10
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 50 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,33 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 8,00 €
Utensili
Spatola
Carta forno
Ciotola
Forno
Stampo a cernierada 22 cm
Sbattitore elettricoo una frusta
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine9 g8%
- Carboidrati25 g24%
- Grassi32 g68%
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una consistenza ancora più morbida, lascia riposare il cheesecake in frigorifero per un'intera notte! Sarà ancora più cremoso e delizioso il giorno dopo. Puoi anche aggiungere un tocco originale accompagnandolo con una composta di frutti rossi 🍓🍒.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, cotto, fino a 2-3 mesi. Avvolgere le porzioni singolarmente nella pellicola alimentare e poi in un sacchetto per congelatore ermetico.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-5 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero dopo la cottura.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl cheesecake cotto beneficia di un riposo di una notte in frigorifero per fissare la consistenza. Conservare al fresco in un contenitore ermetico.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Il cheesecake si consuma freddo o a temperatura ambiente. Riscaldarlo non ha senso perché altera la consistenza e il gusto.
Varianti
- Servilo con frutti rossi o un coulis.
- Mettilo in frigorifero per una versione più compatta.
- Aggiungi un po' di scorza di limone nell'impasto.
Errori da evitare
- Togliere la crosta bruciata: fa parte del gusto del cheesecake basco.
- Cuocere troppo per eliminare il tremolio: se il centro trema ancora leggermente, è perfetto.
- Aggiungere le uova tutte insieme: aggiungile una alla volta mescolando dopo ogni aggiunta.
Domande frequenti
Come si fa un cheesecake basco?
Sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero, aggiungi le uova una alla volta, la panna fresca liquida, poi la farina, il sale e la vaniglia. Versa in uno stampo rivestito di carta forno e inforna per 50 minuti a 200 °C.
Perché la crosta del cheesecake basco è bruciata?
Il cheesecake basco si cuoce ad alta temperatura, 200 °C. La superficie deve essere ben dorata, la crosta leggermente bruciata, mentre l'interno resta cremoso.
Come capire se il cheesecake basco è cotto?
Se il centro trema ancora leggermente all'uscita dal forno, è perfetto: si rassoda raffreddandosi. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di servirlo.
Come sformare il cheesecake basco?
Rivesti lo stampo di carta forno lasciando sporgere i bordi, così lo sformo è più facile. Servilo a temperatura ambiente, oppure mettilo in frigorifero per una versione più compatta.
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Cheesecake basco
Passaggio 1 di 6
- 600 g di cream cheese
- 180 g di zucchero
- 4 uova
- 300 ml di panna fresca liquida intera
- 20 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia