Foresta Nera tradizionale al cioccolato e ciliegie

Name: Foresta Nera tradizionale al cioccolato e ciliegie
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Germania
Ingredients: 6 uova; 150 g di zucchero; 100 g di farina; 40 g di cacao amaro in polvere; 1 pizzico di sale; 400 g di ciliegie nere (snocciolate (in barattolo o fresche)); 40 g di zucchero; 20 ml di kiwi; 600 ml di panna fresca liquida intera ((almeno 30 % di grassi)); 60 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 80 g di scaglie di cioccolato; 8 kirsch (intere)

Ancora nessuna recensione

Dolce tedesco a base di pan di Spagna al cacao, ciliegie nere, panna montata alla vaniglia e scaglie di cioccolato. Consistenza soffice e leggera, gusto cioccolatoso equilibrato dall’acidità del frutto. 🍒🍫
Si conserva in frigorifero e si prepara in anticipo, ideale per torte di compleanno e dolci delle feste.

Tempo totale: 1 h 10
Preparazione: 40 min
Cottura: 30 min
Riposo: 2 h
Difficoltà: Media
A persona: 1,13 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

🎅 Noël: tutte le ricette

Come antipasto

Capesante gratinate al forno

33 minFacile

Come piatto principale

5.0

Patate duchessa fatte in casa

1 h 05Facile

Da bere

Tè di Natale alle spezie e agli agrumi

15 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

420kcal

Proteine7 g7%
Carboidrati34 g33%
Grassi28 g61%
Fibre3 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Raffreddate ciotola, fruste e panna a 4°C prima di montare la panna: reggerà meglio e non impazzirà. Per bordi netti, lisciate con una spatola calda 🔥.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Sconsigliata dopo l'assemblaggio. La panna e le ciliegie perdono consistenza. Il pan di Spagna da solo può essere congelato fino a 2 mesi, ben incartato.

Conservazione : Quanto si conserva?

L'assemblaggio con la panna montata e le ciliegie fresche si deteriora rapidamente.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Il pan di Spagna al cioccolato può essere preparato il giorno prima e avvolto ermeticamente. La composta di ciliegie si prepara e si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non applicabile. La Foresta Nera è un dolce che si consuma freddo.

Varianti

Aggiungete il kirsch alle ciliegie raffreddate.
Bagnate i dischi con il succo di ciliegie.
Ricoprite interamente con panna montata e scaglie di cioccolato.

Errori da evitare

Tagliare il pan di Spagna caldo: lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo in 3 dischi.
Montare la panna non abbastanza fredda: usate una panna ben fredda.
Servire subito: lasciate riposare almeno 2 ore in frigorifero.

Domande frequenti

Come si prepara una Foresta Nera?

Preparate un pan di Spagna al cacao (30 min a 180 °C), tagliatelo in 3 dischi, cuocete le ciliegie con lo zucchero, montate la panna, componete gli strati bagnando con il succo, ricoprite di panna montata e scaglie di cioccolato, poi lasciate in frigorifero 2 ore.

Come riuscire bene il pan di Spagna?

Montate le uova, lo zucchero e il sale per 8-10 minuti fino a farli schiarire e triplicare di volume, poi incorporate delicatamente farina e cacao setacciati con la marisa. Infornate per 30 minuti a 180 °C.

Come preparare le ciliegie?

Scaldate 400 g di ciliegie nere denocciolate con 40 g di zucchero per 5 minuti, lasciate intiepidire e aggiungete il kirsch se lo usate. Il loro succo serve a bagnare i dischi.

Come montare la panna?

Montate 600 ml di panna fresca liquida ben fredda con 60 g di zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza ferma. Serve a farcire gli strati e a ricoprire interamente la torta.

Nelle nostre raccolte

Recensioni

L’ha preparata?

Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.

Potrebbe piacerle anche

Tutte le ricette «Pasticceria»

Di tendenza in questo momento

4.8

Ingredienti 13

Pan di Spagna al cacao

Farcitura

Finitura

Utensili

Preparazione