Cubetti di patate dolci arrosto alle spezie
Lasciatevi conquistare da queste patate dolci speziate al forno, dorate in superficie e deliziosamente morbide dentro. Esaltate da un mix di paprica e cumino, si accompagnano a un'insalata verde croccante o a un arrosto per un pasto sano di tutti i giorni.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,05 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 4,20 €
Utensili
Placca da fornorivestita di carta forno
Pelapatateper sbucciare e tagliare le patate dolci- Coltello da chef
- Insalatiera grandeper ricoprire bene i pezzi
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine3 g5%
- Carboidrati33 g56%
- Grassi10 g38%
- Fibre6 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per ottenere una bella consistenza croccante all'esterno senza seccare la polpa, distanziate bene i cubetti sulla placca. Se i pezzi si toccano, l'acqua evapora male e le verdure rischiano di ammorbidirsi invece di caramellare.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 3 mesi in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLe patate dolci tagliate possono essere conservate in acqua fredda o in un contenitore ermetico in frigo per 24h.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare 10-15min in forno a 180°C o in friggitrice ad aria per ritrovare la croccantezza. Microonde possibile, ma consistenza meno piacevole.
Varianti
- Versione erbe di Provenza: sostituite il cumino e il peperoncino con un cucchiaio di origano o di timo secco per una nota più provenzale.
- Versione affumicata e piccante: usate paprica affumicata (pimentón) e aggiungete un pizzico di aglio in polvere per un profilo aromatico in stile barbecue.
- Versione agrodolce: aggiungete mezzo cucchiaino di cannella e un leggero filo di sciroppo d'acero al mix di olio prima di infornare.
Errori da evitare
- Tagliare pezzi di dimensioni diverse, con il risultato di una cottura disomogenea: dadini bruciati e altri ancora duri.
- Sovraccaricare la placca da forno, facendo bollire la patata dolce nella sua umidità invece di farla arrostire.
- Dimenticare di mescolare a metà cottura, rischiando di bruciare il lato a contatto con la carta forno e lasciando la parte superiore spenta.
Domande frequenti
Si può lasciare la buccia alle patate dolci per questa ricetta?
Sì, è possibile conservare la buccia se le patate dolci sono biologiche. Spazzolatele accuratamente sotto acqua tiepida e asciugatele bene prima di tagliarle a dadini regolari.
Come capire se i cubetti di patata dolce sono ben cotti?
Infilate semplicemente la lama di un coltello appuntito al centro di un cubetto grosso dopo 25-30 min a 200°C. La lama deve entrare senza alcuna resistenza, mentre l'esterno deve avere un bel colore dorato e caramellato.
Con cosa sostituire il peperoncino di Cayenna se si teme il piccante?
Potete sostituire facilmente il peperoncino di Cayenna con un pizzico in più di paprica dolce o con dell'aglio granulare, per mantenere una bella ricchezza aromatica senza dare sensazione di bruciore.
Quale salsa servire con questi cubetti di patata dolce speziati?
Questi dadini arrosto si abbinano perfettamente a una salsa fresca con yogurt greco, succo di limone ed erbe aromatiche, oppure a una vinaigrette decisa alla senape e allo scalogno.
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Cubetti di patate dolci arrosto alle spezie
Passaggio 1 di 7
- 800 g di patate dolci
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaini di paprica
- 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
- 1 pizzico di peperoncino di Cayenna
- 1 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaini di pepe nero
- 2 cucchiai di prezzemolo