Ingredienti 9
Costo stimato 1,90 €
Utensili
Casseruola
Canovaccio pulitoo garza + elastico
Coltello
Barattolo di vetro
Colino a maglie fini
Imbuto
Bottiglia ermetica di vetro
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Scaldare l'acqua a circa 80 °C (non bollente), aggiungere il tè e lasciare in infusione 10 minuti. Togliere il tè e aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento.
Cucini a modo suo
Il suo account controlla ogni ricetta in base alle sue allergie e alle sue diete, conserva i suoi preferiti e crea le sue liste della spesa.
È gratis · iscrizione in 30 secondi · Ho già un account
Buon appetito!
L’ha preparata? Il suo voto aiuta gli altri cuochi.
Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricetteCon l’aperitivo
Come piatto principale
Per dessert
Valori nutrizionali
per porzione · stima45kcal
- Proteine0 g0%
- Carboidrati10 g100%
- Grassi0 g0%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Aggiungete della frutta secca o una stecca di cannella durante la seconda fermentazione per un aroma personalizzato ancora più goloso! 🍊✨ Dà un gusto unico al vostro kombucha e favorisce le bollicine naturali!
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoAltera le colture probiotiche e la consistenza.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva da 2 a 4 settimane in frigorifero in bottiglie ermetiche. La fermentazione prosegue lentamente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa preparazione iniziale (fermentazione F1 e F2) richiede diversi giorni (7-14 giorni per F1, 1-3 giorni per F2).
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile, si consuma freddo.
Varianti
- Aggiungete un rametto di rosmarino.
- Servite con una fettina di limone o di zenzero.
- Usate il tè verde al posto del tè nero.
Errori da evitare
- Aggiungere lo SCOBY in un tè caldo: lasciate raffreddare completamente il tè zuccherato a temperatura ambiente.
- Esporre il barattolo al sole diretto: fate fermentare al riparo, a 20-25 °C.
- Buttare lo SCOBY: conservatelo per una prossima infornata.
Domande frequenti
Come si fa il kombucha fatto in casa?
Lasciate in infusione il tè 10 minuti nell'acqua a 80 °C, sciogliete lo zucchero, fate raffreddare, aggiungete limone, zenzero, curcuma, lo SCOBY e lo starter, coprite con un canovaccio e lasciate fermentare 7 giorni a 20-25 °C.
Quanto tempo fermenta il kombucha?
Lasciate fermentare 7 giorni a temperatura ambiente (20-25 °C), al riparo dal sole diretto. Poi togliete lo SCOBY, filtrate e imbottigliate in una bottiglia ermetica.
Come ottenere un kombucha frizzante?
Per averlo più frizzante, lasciate la bottiglia chiusa a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni in più dopo l'imbottigliamento, poi riponetela al fresco prima di servire.
Che cos'è lo SCOBY?
Lo SCOBY è il fungo del kombucha, aggiunto con 100 ml di kombucha starter già fermentato. Si toglie dopo la fermentazione e si conserva per un'altra infornata.
Recensioni
L’ha preparata?
Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.
Potrebbe piacerle anche
Tutte le ricette «Bevande»
Di tendenza in questo momento
Kombucha al limone, zenzero e curcuma
Passaggio 1 di 7
Scaldare l'acqua a circa 80 °C (non bollente), aggiungere il tè e lasciare in infusione 10 minuti. Togliere il tè e aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento.
Per questo passaggio
- 1 l di acqua
- 1 bustina tè nero
- 50 g di zucchero extrafine
- 100 ml di kombucha (starter)
- 1 SCOBY (fungo del kombucha)
- 1 limoni
- 10 g di zenzero
- 5 g di curcuma
- 1 rametto di rosmarino