Millefoglie
Il millefoglie alterna tre strati di pasta sfoglia e due di crema pasticcera. 🍰 Il montaggio è delicato. Tagliatelo con un coltello seghettato.
- Tempo totale
- 55 min
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 1,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 4,00 €
Utensili
Casseruola
Frusta
Placca da forno
Forno
Coltello
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g7%
- Carboidrati40 g46%
- Grassi18 g47%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
✨ Per un millefoglie ancora più croccante, spolverate leggermente ogni strato di pasta sfoglia con zucchero semolato prima di infornarlo. Aggiungerà una consistenza caramellata irresistibile! 🍮
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoIl millefoglie perderebbe la sua consistenza croccante e la crema diventerebbe granulosa dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
La pasta sfoglia si ammorbidisce, la crema inumidisce. Perdita di consistenza e sapore.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoCrema pasticcera: 24 ore al massimo in frigorifero, con pellicola a contatto. Pasta sfoglia cotta: 24 ore al massimo a T° ambiente, in una scatola ermetica. Assemblare poco prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Impossibile. Il riscaldamento distrugge la consistenza croccante della pasta e altera la consistenza della crema pasticcera.
Varianti
- Aggiungete frutti rossi tra gli strati di crema.
- Tagliate la pasta a rettangoli e componete delle porzioni individuali.
- Spolverate la superficie con zucchero a velo poco prima di servire.
Errori da evitare
- Non bucherellare la pasta: bucherellatela con una forchetta prima di infornarla.
- Montare con una crema tiepida: lasciate raffreddare la crema pasticcera prima di stenderla.
- Tagliare con un coltello liscio: usate un coltello seghettato per non schiacciare gli strati.
Domande frequenti
Come fare la crema pasticcera del millefoglie?
Scaldate il latte con i semi di vaniglia, sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena, versate a filo il latte caldo, poi rimettete sul fuoco medio mescolando fino a quando si addensa. Lasciate raffreddare.
Come cuocere la pasta sfoglia del millefoglie?
Srotolate la pasta su una placca, bucherellatela con una forchetta e infornate per 15-20 minuti a 200 °C, fino a quando è dorata e croccante. Lasciatela raffreddare prima di comporre il dolce.
Come comporre un millefoglie?
Stendete uno strato generoso di crema pasticcera raffreddata su una sfoglia, ricoprite con una seconda sfoglia, poi ripetete per formare tre strati. Spolverate di zucchero a velo e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
Come tagliare un millefoglie?
Dopo le 2 ore al fresco, tagliatelo a porzioni con un coltello seghettato, premendo delicatamente per non schiacciare gli strati di pasta sfoglia croccante.
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Passaggio 1 di 10
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 1 baccello di vaniglia
- zucchero a velo