Noodles saltati thailandesi

Name: Noodles saltati thailandesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 200 g di noodles di riso (larghi); 100 g di broccolo cinese ((o classico)); 80 g di taccole; 1 cucchiai di salsa di ostriche; 250 g di pollo ((petto o sovracoscia disossata)); 2 uova; 2 spicchi d'aglio; 3 cucchiai di salsa di soia (chiara); 1 cucchiai di salsa di soia (scura); 1 cucchiaini di zucchero; 2 cucchiai di olio vegetale; 1 pizzico di pepe bianco; peperoncino rosso

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Il Pad Thai è un piatto di noodles di riso saltati nel wok. 🇹🇭 Contiene pollo, uova e verdure per un sapore salato e leggermente dolce.

Tempo totale: 30 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: Facile
A persona: 4,00 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come antipasto

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Per dessert

5.0

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Da bere

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10 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

520kcal

Proteine32 g25%
Carboidrati56 g44%
Grassi18 g32%
Fibre5 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per ottenere noodles ben profumati come in Thailandia, fateli caramellare leggermente contro le pareti del wok 🔥. Dà quel tipico e delizioso sapore affumicato 😋🍜.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Non raccomandato per il piatto intero. I noodles di riso perdono la loro consistenza. Il pollo cotto e le verdure si possono congelare separatamente fino a 2 mesi.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 2-3 giorni in una scatola ermetica in frigorifero. I noodles possono ammorbidirsi leggermente.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Tagliare pollo e verdure, preparare la salsa. Conservare separatamente al fresco.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare in casseruola o nel wok a fuoco medio con un filo d'acqua/brodo per evitare che si secchi. Microonde possibile, ma la consistenza sarà peggiore.

Varianti

Aggiungete peperoncino rosso fresco a piacere.
Sostituite il pollo con i gamberi.
Finite con un pizzico di pepe bianco.

Errori da evitare

Cuocere troppo i noodles: metteteli in ammollo o cuoceteli secondo la confezione.
Cuocere troppo le verdure: saltatele rapidamente per mantenerle croccanti.
Saltare a fuoco basso: finite a fuoco vivace, 2-3 minuti.

Domande frequenti

Come fare i noodles saltati thailandesi?

Mettete in ammollo i noodles, saltate l'aglio poi il pollo 3-4 minuti, aggiungete broccoli e taccole, strapazzate le uova nel wok, aggiungete noodles, salse e zucchero, e saltate 2-3 minuti a fuoco vivace.

Quali salse usare?

La ricetta usa 3 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 di salsa di soia scura e 1 di salsa di ostriche, con 1 cucchiaino di zucchero.

Come mantenere croccanti le verdure?

Incorporate i broccoli e le taccole dopo il pollo e rosolateli rapidamente, prima di aggiungere i noodles e le salse.

Quali noodles scegliere?

Prendete 200 g di noodles di riso larghi, da mettere in ammollo o cuocere secondo le istruzioni della confezione, poi da scolare prima di aggiungerli al wok.

Varianti di questa ricetta

Noodles saltati thailandesi con la friggitrice ad aria

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