Pere cotte nel vino rosso
Le pere cotte vengono sfumate dolcemente in uno sciroppo di vino rosso speziato. 🍷 Si servono fredde nello sciroppo ridotto e hanno un bel colore rosso.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Casseruola
Placca da forno
Mestoloo un cucchiaio
Tagliere
Spelucchino
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine1 g2%
- Carboidrati49 g94%
- Grassi1 g4%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per uno sciroppo ancora più saporito, lasciate in infusione le spezie nel vino per qualche ora prima di cuocere le pere. 🌟 E per una presentazione elegante, spolverizzate un po' di scorza d'arancia grattugiata sulle pere prima di servire! 🍊✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2 mesi nel loro sciroppo, in un contenitore ermetico.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo, completamente immerse nello sciroppo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìI sapori si sviluppano. Conservare al fresco nello sciroppo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare dolcemente in casseruola a fuoco dolce. Il microonde può alterare la consistenza.
Varianti
- Servitele con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata.
- Fate ridurre lo sciroppo 10 minuti per una consistenza più densa.
- Sostituite il baccello di vaniglia con estratto di vaniglia.
Errori da evitare
- Sbucciare senza tenere il picciolo: lasciatelo intatto per un bell'effetto estetico.
- Cuocere a bollore forte: portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco dolce.
- Dimenticare di irrorare le pere: irroratele regolarmente con il liquido.
Domande frequenti
Come si preparano le pere cotte nel vino rosso?
Sbucciate le pere lasciando il picciolo, portate a ebollizione il vino rosso con lo zucchero e le spezie, immergete le pere e lasciate cuocere 20-25 minuti a fuoco dolce, irrorandole regolarmente.
Quali spezie nello sciroppo di vino?
Lo sciroppo è profumato con 2 stecche di cannella, 3 stelle di anice stellato, un baccello di vaniglia aperto, 3 chiodi di garofano e sottili strisce di scorza d'arancia.
Come addensare lo sciroppo di vino?
Togliete le pere, poi fate sobbollire lo sciroppo altri 10 minuti per una consistenza più densa. Lasciatelo poi raffreddare prima di nappare le pere.
Quali pere scegliere per la cottura?
Prendete pere di tipo Williams o Comice, sbucciate lasciando intatto il picciolo. Se necessario, tagliate leggermente la base perché stiano in piedi nel piatto.
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Pere cotte nel vino rosso
Passaggio 1 di 5
Per questo passaggio
- 4 pere
- 750 ml di vino rosso
- 150 g di zucchero
- 2 stecche di cannella
- 3 stelle di anice stellato
- 1 Scorza di arancia
- 1 baccello di vaniglia
- 3 chiodi di chiodi di garofano