Pretzel dolci
Questi pretzel vengono spennellati con zucchero e cannella prima di essere cotti al forno. 🥨 Hanno una consistenza compatta.
- Tempo totale
- 37 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 17 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,67 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 4,00 €
Utensili
Casseruola
Pennello da cucina
Placca da forno
Ciotola
Frullatore
Preparazione
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In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e il sale.
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima200kcal
- Proteine3 g6%
- Carboidrati35 g74%
- Grassi4 g19%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🌟🍯 Per un effetto ancora più goloso, aggiungete una glassa di zucchero a velo sui pretzel dopo la cottura. Mescolate lo zucchero a velo con un po' di latte per ottenere una consistenza densa, poi versatela sui pretzel ancora tiepidi. Potete anche cospargere con un po' di zucchero in granella per un tocco finale di festa! 🎉
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCrudi: molto bene, fino a 1 mese in palline formate o bastoncini, ben avvolti nella pellicola poi in un sacchetto per il congelatore. Cotti: molto bene, fino a 1 mese dopo la cottura, avvolti singolarmente poi in un sacchetto. Scongelare poi riscaldare.
Conservazione : Quanto si conserva?
Pretzel cotti: si conservano 1-2 giorni al massimo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Diventeranno meno morbidi.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPasta per pretzel: preparare la pasta il giorno prima, lasciarla lievitare lentamente in frigorifero. Cuocere lo stesso giorno.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno o friggitrice ad aria: 5-7 min a 160°C per ritrovare la croccantezza. Microonde sconsigliato (ammorbidisce la consistenza).
Varianti
- Sostituite la cannella con zucchero vanigliato o cacao.
- Cospargete di zucchero in granella prima della cottura.
- Intingeteli nel cioccolato fuso dopo il raffreddamento.
Errori da evitare
- Usare acqua troppo calda: uccide il lievito. L'acqua deve essere solo tiepida.
- Accorciare il riposo: la pasta non raddoppia di volume. Lasciatela riposare 1 ora.
- Infornare in un forno tiepido: i pretzel non si dorano. Preriscaldate a 220 °C.
Domande frequenti
Come modellare un pretzel?
Rotolate ogni porzione di pasta in un lungo cilindro, formate una U, incrociate le estremità due volte, poi ripiegatele sulla parte bassa dell'ansa. Premete leggermente per saldare. Disponeteli sulla placca prima di spennellare.
Si può usare il lievito di birra fresco?
Sì, al posto della bustina di lievito di birra, usate circa 15-20 g di lievito di birra fresco sbriciolato nell'acqua tiepida. Lasciate lievitare la pasta finché raddoppia di volume, come nella ricetta.
Perché spennellare con zucchero e cannella?
La miscela di zucchero fuso e cannella dà ai pretzel un profumo speziato e una superficie dorata, leggermente caramellata in cottura. Spennellateli prima di infornare, con un pennello, su tutta la superficie.
Quanto cuocere i pretzel dolci?
Tra 15 e 20 minuti a 220 °C, finché sono dorati. Controllateli negli ultimi minuti, perché lo zucchero si colora in fretta. Lasciateli raffreddare un po' prima di gustarli: la loro consistenza è compatta.
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Pretzel dolci
Passaggio 1 di 10
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e il sale.
Per questo passaggio
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito di birra
- 4 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120 ml di acqua
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaini di cannella