Purè di patate fatto in casa
Questo purè è fatto con patate schiacciate con burro e latte caldo. 🥔 Non frullarlo mai nel robot per evitare una consistenza elastica.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,80 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 6
Costo stimato 0,80 €
Utensili
Casseruola
Cucchiaio di legno
Schiacciapatateo frusta
Pelapatate
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine4 g9%
- Carboidrati30 g66%
- Grassi5 g25%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🥛 Per un tocco di cremosità in più, sostituire una parte del latte con crème fraîche. ✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCotto. Fino a 2 mesi in contenitori ermetici. Consistenza leggermente modificata.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparare il purè cotto, riscaldare dolcemente il giorno dopo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare in casseruola a fuoco basso con un filo di latte/acqua. Microonde possibile, mescolare regolarmente.
Varianti
- Sostituire il latte con la panna per un purè più ricco.
- Aggiungere parmigiano grattugiato o erba cipollina tritata.
- Schiacciare con una frusta se non si ha lo schiacciapatate.
Errori da evitare
- Frullare nel robot: non frullare mai il purè, la consistenza diventerebbe elastica.
- Tagliare le patate in pezzi irregolari: tagliarle della stessa dimensione per una cottura omogenea.
- Versare tutto il latte in una volta: versarlo gradualmente mentre si schiaccia, fino alla consistenza desiderata.
Domande frequenti
Come si fa il purè di patate fatto in casa?
Sbucciare e tagliare le patate in pezzi della stessa dimensione, cuocerle in acqua bollente salata finché sono tenere, scolare, poi schiacciare con il burro e il latte.
Perché non bisogna frullare il purè?
Il frullatore o il robot lavora troppo l'amido delle patate e rende la consistenza elastica. Schiacciarle invece con uno schiacciapatate o una frusta per un purè cremoso.
Come ottenere la giusta consistenza del purè?
Versare il latte gradualmente continuando a schiacciare, fino alla consistenza desiderata. Condire poi con sale, pepe ed eventualmente noce moscata, mescolare bene e servire caldo.
Che patate usare per il purè?
La ricetta usa 3 patate per una porzione, sbucciate e tagliate in pezzi della stessa dimensione. Vengono cotte fino a quando sono tenere in acqua salata prima di essere schiacciate.
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Purè di patate fatto in casa
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 3 patate
- 30 g di burro
- 100 ml di latte
- sale
- pepe
- 1 pizzico di noce moscata