Tenders di pollo fatti in casa

Name: Tenders di pollo fatti in casa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 2 filetti di pollo; 2 uova; 100 g di pangrattato (panko); 40 g di farina; 1 cucchiaini di paprica; 1 cucchiaini di aglio (in polvere); 1/2 cucchiaini di sale; 1/2 cucchiaini di pepe; olio vegetale; 2 cucchiai di maionese; 1 cucchiai di ketchup; 1/2 cucchiaini di paprica (affumicata); 1 cucchiaini di miele; qualche goccia di salsa tabasco

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I tenders sono striscioline di pollo impanate con corn flakes o pangrattato. 🍗 Si cuociono fritti o al forno e si mangiano con le mani.

Tempo totale: 35 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Riposo: 30 min
Difficoltà: Facile
A persona: 2,50 €

A cura del team di CookinBreak

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Da bere

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

470kcal

Proteine33 g29%
Carboidrati22 g19%
Grassi26 g52%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un'impanatura super croccante, mescolate il pangrattato con un po' di parmigiano grattugiato e qualche corn flake sbriciolato! Croccantezza garantita 🧀🌽

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

I tenders cotti si congelano molto bene fino a 3 mesi in sacchetti con chiusura zip. Si possono congelare anche crudi dopo l'impanatura, ben separati.

Conservazione : Quanto si conserva?

Ottimo. Si conserva 3-4 giorni al massimo in una scatola ermetica in frigo dopo il completo raffreddamento. La salsa va conservata a parte e consumata entro 2 giorni.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

I tenders si possono impanare il giorno prima e conservare al fresco. Anche la salsa fatta in casa si prepara in anticipo e si conserva al fresco.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno o Airfryer ideali per ritrovare la croccantezza. Forno: 10-15 min a 180°C-200°C. Airfryer: 5-8 min a 180°C. Microonde sconsigliato (ammorbidisce l'impanatura).

Varianti

Cuocete al forno a 200 °C per 20 minuti, girando a metà cottura.
Friggete a 180 °C per 5-6 minuti.
Decorate con foglie di basilico.

Errori da evitare

Tagliare le striscioline irregolari: tagliatele della stessa larghezza, circa 2 cm.
Saltare il riposo: 30 minuti al fresco per fissare l'impanatura.
Non scolare: appoggiateli su carta assorbente dopo la cottura.

Domande frequenti

Come si fanno i tenders di pollo fatti in casa?

Tagliate il petto di pollo a striscioline da 2 cm, passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel panko alle spezie, lasciate riposare 30 minuti al fresco, poi cuocete in padella, in friggitrice o al forno.

Come si cuociono i tenders?

In padella con un velo d'olio: 3-4 minuti per lato. In friggitrice a 180 °C: 5-6 minuti. Al forno a 200 °C: 20 minuti, girando a metà cottura.

Come si prepara la salsa?

Mescolate in una ciotola 2 cucchiai di maionese, 1 di ketchup, mezzo cucchiaio di paprica affumicata, 1 cucchiaino di miele e qualche goccia di Tabasco. Tenete in fresco.

Perché lasciar riposare l'impanatura?

Mettere le striscioline impanate in un'insalatiera al fresco per 30 minuti aiuta l'impanatura ad aderire al pollo, mantenendola ben croccante in cottura.

Varianti di questa ricetta

Tender di pollo croccanti in friggitrice ad aria

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