Torta rovesciata all'ananas caramellato

Name: Torta rovesciata all'ananas caramellato
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 100 g di zucchero (per il caramello); 30 g di burro (per il caramello); 8 fette di ananas (sciroppate, scolate); 100 g di burro (morbido); 150 g di zucchero; 3 uova; 200 g di farina; 10 g di lievito in polvere; 100 ml di latte; 1 cucchiaini di estratto di vaniglia; 50 ml di succo d'ananas

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Un classico senza tempo, questa torta offre una base soffice ricoperta da una deliziosa copertura di ananas caramellato. Ideale per un dolce conviviale e facile da realizzare.

Tempo totale: 55 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 35 min
Difficoltà: Facile
A persona: 0,63 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Da bere

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

400kcal

Proteine5 g5%
Carboidrati57 g60%
Grassi15 g35%
Fibre1 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un caramello perfetto, tenetelo d'occhio con attenzione perché non bruci. Se non avete uno stampo a cerniera, rivestite uno stampo classico con carta forno per facilitare la sformatura. Servite tiepida o fredda.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, fino a 2-3 mesi avvolta singolarmente nella pellicola alimentare poi in un sacchetto per congelatore. Scongelare lentamente in frigorifero.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva 3-4 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Fino a 5-6 giorni in frigorifero.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Si può preparare il giorno prima; i sapori si sviluppano e la consistenza si stabilizza.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Una fetta può essere riscaldata leggermente 10-15 secondi al microonde a bassa potenza o 5-7 min in forno a 120°C per accentuare la sofficità. Evitare la friggitrice ad aria (secca la torta).

Varianti

Disponete le fette di ananas in modo regolare nello stampo.
Usate fette di ananas sciroppato, ben scolate.
Sformate rovesciando la torta su un piatto.

Errori da evitare

Mescolare lo zucchero durante la cottura del caramello: lasciate cuocere senza mescolare.
Bruciare il caramello: fermatevi quando è dorato.
Aspettare per sformare: rovesciate la torta dopo 5 minuti di riposo.

Domande frequenti

Come preparare il caramello?

Sciogliete il burro a fuoco dolce, aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere senza mescolare fino a ottenere un caramello dorato senza bruciarlo, poi versatelo subito nello stampo.

Come preparare l'impasto della torta?

Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta poi la vaniglia, e incorporate la farina mescolata al lievito alternandola con il latte e il succo d'ananas.

Quanto cuocere la torta?

Versate l'impasto sull'ananas, livellate e infornate per circa 35 minuti a 180 °C, fino a cottura completa, prima di lasciare riposare 5 minuti.

Come sformare la torta?

Lasciate riposare 5 minuti poi sformate subito rovesciando la torta su un piatto: se il caramello si raffredda troppo, rischia di attaccarsi e di far restare l'ananas nello stampo.

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