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Une tarte délicieusement festive qui marie l’intensité du chocolat à la chaleur épicée du pain d’épice. Parfaite pour les fêtes de Noël, cette tarte est à la fois gourmande et élégante, décorée d’étoiles en biscuits et de touches de fruits rouges qui rappellent la magie de l’hiver. 🎅❄️
40 min
2h
20 min
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez le mélange du bout des doigts.
Incorporez l’œuf et formez une boule de pâte homogène. Réfrigérez-la 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu moyen sans la faire bouillir.
Versez la crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux dans un saladier. Attendez 2 minutes, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse. Incorporez le beurre en morceaux et mélangez pour un résultat brillant et homogène.
Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Astuce
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pointe de fleur de sel sur la ganache avant de servir. Cela relèvera les arômes du chocolat et apportera un contraste délicieux ! 🌟✨
De saison toute l'année !
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