Cordon bleu casero en la freidora de aire

Name: Cordon bleu casero en la freidora de aire
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 escalopes de pollo; 4 lonchas de jamón cocido; 4 lonchas de emmental; 60 g de harina; 2 huevos; 120 g de pan rallado; sal; pimienta; aceite vegetal (para la cocción)

5,01 opinión

Este pollo empanado relleno de queso y jamón cocido se hace con poco aceite en la freidora de aire. 🍗 La convección deja el empanado crujiente.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 35 min
Cocción: 15 min
Reposo: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,75 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

cordon bleu

Coste estimado 7,00 €

Utensilios

sartén
espátula
plato llano
papel de cocina
palillos
freidora de aire

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Sazona los escalopes con sal y pimienta por ambas caras.

Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso sobre cada escalope, enróllalos y sujétalos con palillos.
Pasa cada rollito sucesivamente por la harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado. Presiona ligeramente para que el empanado se adhiera bien.
Precalienta la freidora de aire a 180°C. Unta ligeramente los cordon bleu con un poco de aceite para un efecto crujiente.
Coloca los cordon bleu en la cesta sin que se toquen. Cuece 15 minutos a 180°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera homogénea.
Deja reposar 2 minutos antes de retirar los palillos. Sirve caliente con ensalada verde o patatas fritas caseras.

5 pasos más para que la receta le salga perfecta

Cree su cuenta gratuita y consulte la receta completa, con tiempos exactos y temporizadores.

Continuar con Google Crear mi cuenta gratuita

Es gratis · regístrese en 30 segundos · Ya tengo una cuenta

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Carpaccio de vieiras con cítricos

15 minFácil

De postre

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

380kcal

Proteínas36 g37 %
Hidratos20 g21 %
Grasas18 g42 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un resultado aún más crujiente, mezcla el pan rallado con unos cornflakes triturados. También puedes usar queso para raclette para una versión más fundente.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, crudos o cocidos, hasta 3 meses. Envolver individualmente al vacío o con film y después en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 o 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Montar los cordon bleu crudos el día anterior. Conservar en la nevera cubiertos con film transparente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Freidora de aire (5-8 min a 160-170°C) u horno (10-15 min a 180°C) para mantener el crujiente. Microondas desaconsejado (ablanda el empanado).

Variantes

Sirve con ensalada verde o patatas fritas caseras.
Unta ligeramente con aceite para un efecto crujiente.
Deja reposar 2 minutos antes de retirar los palillos.

Errores que evitar

Apretar los cordon bleu: colócalos en la cesta sin que se toquen.
Olvidar darles la vuelta: dales la vuelta a mitad de cocción.
No precalentar: precalienta la freidora de aire a 180 °C.

Preguntas frecuentes

¿Cómo cocinar un cordon bleu en la freidora de aire?

Precalienta a 180 °C, unta ligeramente los cordon bleu con aceite, colócalos en la cesta sin que se toquen y cuécelos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

¿Cómo empanar los cordon bleu?

Pasa cada rollito sucesivamente por harina, luego por huevos batidos y por último por pan rallado, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.

¿Por qué usar la freidora de aire para un cordon bleu?

La convección deja el empanado crujiente con poco aceite. Los cordon bleu se rellenan de jamón y queso suizo, sujetos con palillos antes de la cocción.

¿Cuánto tiempo dejar reposar?

Deja reposar 2 minutos antes de retirar los palillos y sirve caliente con ensalada verde o patatas fritas caseras.